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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜9 J) V4 @& i( Y$ w% j3 }
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三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)" z/ v% ]1 Z* w6 I# z- i- c
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四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
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6 X) l, }% H/ h! l( [- C六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开
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; H# q: \" h' t' V七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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" X( y7 D/ C/ Y. W9 q5 f& ?6 c八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)" g6 v* M- Z, F0 ^ i9 @5 y
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
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/ e$ f; p6 E! c8 s0 D( w十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~
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