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楼主
发表于 2009-3-16 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜9 J) V4 @& i( Y$ w% j3 }
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三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)" z/ v% ]1 Z* w6 I# z- i- c
) y' l( q3 z, @5 p& p

( q9 B1 X1 A/ C9 ?' |. ?+ o3 f0 [9 y$ r" G7 s
四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
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, X7 [: s  p1 {7 K( I5 U: D9 P
2 z5 u" K! c! t
6 X) l, }% H/ h! l( [- C六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开
8 U, L* B. z4 m' [2 |' R& E
6 T, [2 m; R: u3 T9 _2 f7 q$ S, k  c. F+ m

; H# q: \" h' t' V七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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; X' x- M# T3 l5 S( Y4 o- P7 ~
" X( y7 D/ C/ Y. W9 q5 f& ?6 c八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)" g6 v* M- Z, F0 ^  i9 @5 y
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
2 q9 b/ }9 d8 k0 `2 ]0 j) \, z8 {/ A  Y
; ]! y( L, ?& Q0 q% B- H2 P

/ e$ f; p6 E! c8 s0 D( w十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~
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5 G' _2 a3 t! a* @% h:wanwan21: :wanwan21: :wanwan58: :wanwan58:
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不错啊:wanwan79:

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原帖由 yingtaolele 于 2009-3-16 14:10 发表 ' r$ B& [7 {0 y; ]
不错啊:wanwan79:

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不错啊,就是片鱼比较麻烦!

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不错不错:wanwan79:
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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 流口水中

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楼主真是的,馋了一下午了,工作都没法做,满脑子都是酸菜鱼,下班还不知道能找到吃的地方不,自己不会做啊

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我做的麻辣鱼也非常好吃,一绝 :wanwan33:  
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% }1 G! y' b) }- Q! `回头教大家做。

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好馋啊  想吃  :wanwan59:

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酸菜鱼啊酸菜鱼,我的最爱。。。口水流了一地,后面的小心滑倒。。。:wanwan59:

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不错啊

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:wanwan79: 好

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不错啊!

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下午回家做,先学习下

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