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材料：黄瓜一根 豆腐皮一张 粉丝一小把（用量的多少可按个人喜好）蒜3瓣
2 ~3 \. R& D1 h* ~调料：麻酱 韭菜花 腐乳汁 海鲜酱油 米醋 白糖 剁椒 b/ x ^/ r: V
* b7 f7 P6 j3 D; V7 w9 x9 _* E8 b6 t7 m @
做法： @; e D9 t+ O
1.黄瓜切丝，豆腐皮切丝，如时间充裕，可提前将粉丝用凉水泡上，可以缩短煮的时间。大蒜切成末，备用。
* n' J' t9 B d2.坐锅烧水，水中放一点盐，水开后放入粉丝，煮到9分熟时捞出放入凉开水浸泡，过凉。
. r, M3 h8 ~7 J' f$ f- s1 c3.接着放入豆腐皮焯水，水再次开后可捞出豆腐皮，同样放入凉开水中浸泡，过凉。% E! a, p. x( N5 C8 M7 U
4.调汁。取适量麻酱，加少量凉开水调匀。加入适量腐乳汁，韭菜花，因为这两种调料都有咸度，所以海鲜酱油要适量，再加入少量白糖提味，适量的米醋，剁椒，将以上所有调料调匀。
: s: |2 h# ~) J& C5 P5.将粉丝，豆腐皮捞出来控水放到一个大一点的容器内，放上黄瓜丝和蒜末，倒入以上调料拌匀即可。
% a0 J: P; e, X" m' E# P, w6.调料用量，仅供参考，以正常大小的不锈钢勺为准：一大勺麻酱，一平勺韭菜花，一平勺腐乳汁，一平勺酱油，一平勺米醋，一平勺白糖，一平勺剁椒。% Y! b* L7 K5 b, |: g0 I: ]# i
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发表于 2010-7-28 14:52
