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材料：黄瓜一根 豆腐皮一张 粉丝一小把（用量的多少可按个人喜好）蒜3瓣
- o6 [$ p0 M( O9 d8 b调料：麻酱 韭菜花 腐乳汁 海鲜酱油 米醋 白糖 剁椒- V8 W( \4 ?4 T& f' A: K! }7 B! E
: s! g# a" O4 `" ~' r1 s
. R0 z# ~% m, w. l# V+ W- ]9 _$ [; t做法：
8 N: d; ]. M3 b: M1.黄瓜切丝，豆腐皮切丝，如时间充裕，可提前将粉丝用凉水泡上，可以缩短煮的时间。大蒜切成末，备用。' u: G7 s4 \6 k W3 U
2.坐锅烧水，水中放一点盐，水开后放入粉丝，煮到9分熟时捞出放入凉开水浸泡，过凉。
6 w$ a2 a' l8 ~! l3 u3.接着放入豆腐皮焯水，水再次开后可捞出豆腐皮，同样放入凉开水中浸泡，过凉。( _8 _# p$ T$ @, \) V& c6 c
4.调汁。取适量麻酱，加少量凉开水调匀。加入适量腐乳汁，韭菜花，因为这两种调料都有咸度，所以海鲜酱油要适量，再加入少量白糖提味，适量的米醋，剁椒，将以上所有调料调匀。' A, h0 r. f7 V0 G, p
5.将粉丝，豆腐皮捞出来控水放到一个大一点的容器内，放上黄瓜丝和蒜末，倒入以上调料拌匀即可。8 N# b0 |$ I b" F3 h5 }4 f: y# m
6.调料用量，仅供参考，以正常大小的不锈钢勺为准：一大勺麻酱，一平勺韭菜花，一平勺腐乳汁，一平勺酱油，一平勺米醋，一平勺白糖，一平勺剁椒。7 Y5 T r$ {6 I8 y: _+ M3 z( ]/ U( _
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发表于 2010-7-28 14:52
