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材料：黄瓜一根 豆腐皮一张 粉丝一小把（用量的多少可按个人喜好）蒜3瓣
- F' \/ ~$ s- ^: E- w调料：麻酱 韭菜花 腐乳汁 海鲜酱油 米醋 白糖 剁椒
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% k8 H3 d C; l做法：7 ~" q" I" z3 I* N
1.黄瓜切丝，豆腐皮切丝，如时间充裕，可提前将粉丝用凉水泡上，可以缩短煮的时间。大蒜切成末，备用。0 j' y1 Q0 R/ }3 x5 i
2.坐锅烧水，水中放一点盐，水开后放入粉丝，煮到9分熟时捞出放入凉开水浸泡，过凉。
; b& a9 v. K6 @0 r3.接着放入豆腐皮焯水，水再次开后可捞出豆腐皮，同样放入凉开水中浸泡，过凉。
- O+ Z2 @, E3 b/ U: @4.调汁。取适量麻酱，加少量凉开水调匀。加入适量腐乳汁，韭菜花，因为这两种调料都有咸度，所以海鲜酱油要适量，再加入少量白糖提味，适量的米醋，剁椒，将以上所有调料调匀。1 [% O7 A% J! [4 E7 u9 r: T
5.将粉丝，豆腐皮捞出来控水放到一个大一点的容器内，放上黄瓜丝和蒜末，倒入以上调料拌匀即可。2 S, F+ D T N7 i7 a# f3 J1 ?
6.调料用量，仅供参考，以正常大小的不锈钢勺为准：一大勺麻酱，一平勺韭菜花，一平勺腐乳汁，一平勺酱油，一平勺米醋，一平勺白糖，一平勺剁椒。' t5 E3 g: o$ {1 m' `3 n$ ?0 H
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发表于 2010-7-28 14:52
