apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。5 \# |9 G' @* `" W2 G

% I/ d. V# F$ d/ G! ?. U" `做法：
  V2 \/ V2 e. `0 z$ g( r5 b2 U  B1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。- S8 R, n  Z$ X
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
( w! X  P8 B! N! s& w0 v+ i3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。2 Z. w, I" ~5 h, Z3 n
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。& e/ |- b$ r8 ^) H
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！2 x3 @3 C2 Q5 H1 n+ \' Q2 h! w+ C

5 k6 S% B) [# f; Z0 ~1 ^: U配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。. D+ I7 z6 i) E, w
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！- P! j5 Q% M* F6 x6 x/ p. A

+ s5 s4 w; f: `9 Q8 `1 J) k只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
' p3 {) g) H& v+ ^1 D( p" p2 Y/ s2 d9 f  P( I6 A( S  I8 W- o& `
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
. D' r0 b( O8 Z. R; i% K( i6 F4 x0 ^1 v
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
, ?+ ^/ d' p* ?1 v- p. u: x+ R( b0 U( A
- w6 o4 M) y8 h5 _: ]2 }; ~
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
& n, U! |+ p& \6 U
( m! U4 @) u1 P( _5 ?# P' @[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表
! S3 e. j/ W0 E4 l" @) m要炖多久呢？

  }5 I# _9 ^  S! I+ A' K  i( v6 U
: `5 K* O; s0 u) B* W0 W, s2 |
小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 ) T8 P! W- m1 E, X$ o" C  z
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

3 I7 I% g9 t- Q* q2 r5 S0 K
3 Y0 K& X" \& J% S1 U
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 5 r3 G- v. X( X+ j; Z' W
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

& Y1 A% J3 S" k1 W) Z
/ e5 C' N( t0 ^4 E& H4 n7 i) [你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
3 V( H7 ~% V6 B  x# @学习了，改天我也做做

8 l/ e* ?2 G  B2 Q+ B
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
9 @$ K0 c+ w, s; R) N不用加猪蹄吗？我担心冻不住

1 J; |  `. a; [% E4 ]

, `1 |$ w) e; J2 g/ t& B% X( t: G不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
$ X7 d) P7 N  X# ^0 D肉皮要煮多长时间啊？

% L3 ^5 ^4 Z+ j( V小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下