apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
, {# g* {4 q1 ~$ u4 d2 X) V; ]# T; m) G; x# r
做法：
' [& s/ @' s' t5 ^; o1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
; ^. G% N# h8 V' o0 N- @6 ~$ q9 r2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
/ |4 [* `5 D$ V3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
/ F. e  }7 W6 k4 E1 m4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。, r9 x" G6 d' r7 d1 s5 y# i
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！) z2 z+ \1 W4 O3 v0 U& k. R- q
/ {) w) Q! _/ ~& B' [: Z
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
: P6 j6 A$ x- e5 k( g. e切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
3 H+ A( O+ m, ^+ I. p+ U; R3 }) `' z$ j5 p- r5 ?
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。) {0 _0 s, V0 c/ d% D* n2 h4 r" U

4 C1 T6 G) w  W8 F( C. T" X; \4 M口感：劲道，爽滑。美容养颜。
2 y" q/ ^, h" k
0 }5 x3 ?3 o) \/ }我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。4 o3 ?9 U% y0 r" y. J
) Y# U- R7 x$ E. w0 I
$ E5 G  U6 U; r, L6 l, O2 [, h2 J' r2 J
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
- V# s$ {5 P3 l0 Q$ f+ g  P0 o) f
5 Y0 d9 @$ ~  k7 o% H6 i: V[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表
- V+ m3 P  `9 Y" B要炖多久呢？

% E2 g8 @! t; H" J0 @9 w+ q- P4 I; R: Y- ~$ l
小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 ' z! @1 u% z# @6 ]0 a
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

( Y& f6 @$ B7 Z0 v
) n0 r, C! m# c3 B$ X应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 : u# m( r: |; v- {
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

$ k3 W3 p1 V* m* j* m1 `$ p
* }+ X6 e) E6 `5 J- u: `3 z. L
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 7 G: ?' {0 A. ]. a. @9 i
学习了，改天我也做做

" M) y: X+ h" b5 b, O' {
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
; X& ]# w7 r& N1 i4 q不用加猪蹄吗？我担心冻不住

% e5 F0 O; r! ^
2 S2 z+ L* O  F( b; o' ^, k2 K
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
+ \; x4 O4 Z5 x肉皮要煮多长时间啊？

! a6 Q. `" K8 \1 C6 |小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下