apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。' [# S8 A3 D/ T% U0 L' Z7 [
5 q, C1 i5 s$ {' m6 F
做法：- _; \9 C4 \  y; x$ H5 a  y0 O
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
) k8 A- T$ p/ a6 D" g2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
1 r- i7 t0 ^0 x" E: @2 i0 d3 q3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
2 k9 r7 i2 l, y  @/ G" r. d4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。$ X2 w& L  [/ |5 U+ P5 I- @& V
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！, I" I; i- }& C6 Y$ g
  l- R7 V8 |  I, N2 E
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
2 W  V) k0 u6 e# e+ ]7 w切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！. q( I- B9 K+ }6 I- z

. M( p. u0 p+ }+ E! Q( ]只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
* O. u' U- I- F' a6 x3 ]! i- B! z
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
+ m8 i1 F' R1 _+ T; n% |# [$ [0 r) f* s- d8 l3 N2 q4 _
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。# A9 d- j7 A, M( A6 @1 c/ }5 N

2 n, P/ f) F) W$ u
7 t' N' R* G) N6 _大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
4 a7 {. V& X" O( K1 ^. ~3 u: _* o# Y% x/ S! x# I, W( A
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表
  S: {- `) p+ U要炖多久呢？

  Y9 e  O1 F0 s4 T: N- W1 E; B
3 b6 v7 r* i( z) P. y) Y  k
小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
2 e/ g1 |8 W4 p; M: T* f我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

# E1 ]( H4 [1 A2 w) |2 [3 |
4 s3 U2 R8 _' p: Y" G应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 , G  U1 K8 ^0 C, J
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

0 N, R) r3 c  q) y+ h" B7 m" b2 @
4 I0 ?& m% r' X+ F0 D( p. o你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 6 M5 |4 A8 O/ c+ `2 e4 t
学习了，改天我也做做

; j5 x3 t2 M; `2 b3 f, B记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
/ C5 V1 Y9 H9 z5 w不用加猪蹄吗？我担心冻不住

/ m$ _2 x( H8 Y" Q
' y5 L  l8 U# G不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 7 |  f4 w5 E$ y& x! U
肉皮要煮多长时间啊？

) t% t2 o' }' o; [* v小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下