apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
9 U4 v3 s. m1 ]2 R% z. }, x. p1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。: U* O' {- A6 @6 p
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
4 b$ `! v7 e3 v( Y7 H3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
" O1 K6 I- [9 z$ \4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
7 {6 c, E- A% A, ^# e5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！; t" J! T. v! i; A, D, a
7 F+ i6 u  x1 U) ^% w# ^6 D
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
' C" R9 ~0 D& h* |切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！: Q! Z  O3 H3 [8 S# o
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。5 _( g) ^" J$ K9 n
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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: z( G9 `8 E9 i! K
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表
4 B# f6 C: q4 V9 m# o' }  {7 R要炖多久呢？

/ T; w# |! j  U0 j
/ M) z8 e) c& j
小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 & p* |- \: @9 k( ?+ T
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

' q- w- x0 W5 G" ?  ]8 c5 J
$ {3 f7 x9 B$ C* A
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
" P8 C! G' ^( e6 L) F我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

+ i6 i  P+ {/ z( f  n
- X4 ^( }3 B; l你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 8 @! s  C( _+ a/ E9 c+ j% c* l
学习了，改天我也做做

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记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 7 g1 @$ U: Z; D. W- t7 M- o8 U( s' a9 p
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

. H. [5 ?& o, \$ B" e' i, f

8 R6 i# }% v" ]6 n4 R不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
* h, y2 z1 ~" w9 i6 x+ C' \: @肉皮要煮多长时间啊？

1 @4 g! j5 [9 K9 T4 V
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下