apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。( Z) r6 P" X' b8 Q1 e

$ w) H. S( t& r做法：
) D' r/ A! j) z8 J/ ?/ w1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
3 ^! \( M% |& V. b2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
" W' Y8 v9 A9 g6 h' h3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
) p' c4 d; V/ M4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
/ h- d' Q% j4 J2 N+ @; v/ A$ d5 {5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
  N% ~$ ~! Q2 j. \7 k7 G- u& \( ^
$ |8 i' T! [- n' p. V" V8 g配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。4 h8 U/ [2 D& h# {& o
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
, s' J. ]# z6 q% P
8 U6 v  [+ l  L8 R" U# k只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。+ B6 U0 s, l; k& g, q9 v  b& L

* }! L2 q2 T2 ^4 G+ p2 z2 n' u口感：劲道，爽滑。美容养颜。4 {  M2 q( W1 Y( I8 s; V% l9 K
% `9 m4 i5 k( y3 \; Y& [& ^
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。& r( h- x5 z" Z, v5 b
8 M( W! z- O8 P/ j4 Y8 `% H9 p/ m" \
' Y. V9 C7 c3 G. e, F0 \% J# y- A
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
( p6 l! n- w& {" C5 I/ Q$ e- ?4 M
+ b( L; U" r/ N% x- _! r4 n[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表 7 b; u' }3 W# |/ V7 O# D
要炖多久呢？

% J3 f7 D6 i. V* t7 Q

$ x7 K. k8 H0 x+ ^7 K小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 ( {/ c; E; a' _; k
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

6 N" l0 K$ [, F: F* I  r, U, o' U& P/ V
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表   z1 x% _- D  |3 t% Z- v3 K6 r
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

6 M  a: Y) C, _9 _* }$ {0 u
- o7 D; M! J$ |7 z. M2 M2 Z你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 3 @' \: [% @0 M7 [3 B- q  m  j2 U
学习了，改天我也做做

1 }, l# e) G( F
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
; @* z" e8 X* N7 f) u  l6 _( l& S不用加猪蹄吗？我担心冻不住

6 x9 l6 T- J& h3 q5 C( h' v
) _6 a9 V4 D/ |( A9 F! J' ?
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
  m$ F! o/ i1 _8 r肉皮要煮多长时间啊？

9 f- Z9 L% ^& l
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下