apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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' H$ ~" N$ E  U做法：& u- T2 j7 W7 I/ ^/ @2 |
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。' u5 I# G5 A  h0 E: Q% P0 _9 o- Z9 u
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
5 O" Q/ J9 w( }3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。3 ?1 P. ~* W4 V6 _  [$ k$ {
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。, @# \' \+ k5 I! n/ q
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
  D. |5 v+ a; {; y; N
5 h) X1 ?, X) o5 R: V配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
2 f7 n: J# y9 b4 \- F7 h# F切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
) ~( O: U; Z+ Q% U* u/ W- X9 _  g& c2 q0 ~' Z1 W2 M
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。5 j% r2 B) o  b, ?

9 n9 k4 P5 I+ A) n- H* O. s口感：劲道，爽滑。美容养颜。
' B" W5 D) B3 X2 B! o- i$ y' j1 B/ y! H3 w" l2 A' ]
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
9 y" X6 z; @4 ?6 k) f1 u# d0 F) R- Z! f' H, P2 l% ?4 R( L: A5 h

$ T" h, d0 @3 @! \8 S& j4 g大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表 / r# l2 n# f8 k* P
要炖多久呢？

/ g0 h, j% P: F/ a( o. |4 y6 d0 T0 t% R+ n- A
小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
7 E) ?) N' `/ H  a$ r6 g我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

% g2 w& U! b( R. x( [  F! r& k9 h: ]4 d7 ?
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
4 O. K, G5 t# z. u我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

: u. W) p! \9 c* y, N
9 Z# }6 V' z. {3 ~/ i你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
- b6 J/ B8 g4 A8 o" w学习了，改天我也做做

0 a) @+ ^! l% m0 b) m; l% H
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
3 _6 m3 R! G! J不用加猪蹄吗？我担心冻不住

" H* a2 H6 O1 f, Y- K% W( s
# X6 ^7 K5 H9 a7 F3 N
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表   L9 e6 Q+ H; ?1 P: r/ X$ \/ O# N' K/ L
肉皮要煮多长时间啊？

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小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下