apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。/ V- h0 W" ^* y2 x$ p. b+ }
  R$ o8 S% M8 p; t" h% V: \4 b+ i  ^
做法：
* n( j: g. U% h, f1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。& D- f3 n( o, Y+ j* ]5 {* E1 b: y
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
3 l% D: i+ Z: ]8 F" V3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
% \9 i6 Z4 U- U, B" e+ ?: g% v4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。! k: w) ~( C) M% i! _
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！1 p  W, N/ o, g
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
# W+ s- B0 _+ {, H  ]4 G切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！* R3 m8 q1 A9 x- P4 s
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。/ y$ O6 |% _7 ^3 B7 N2 o
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。  t$ [6 ]; @' O8 Z, y
* E4 L, C; L3 `9 }2 x* }" t8 x
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。5 \3 B* D& k+ f- E' m, e
" L  s5 D; C" ^0 C- `! K+ ]" W

5 t8 Y. P9 Q$ x: A大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
0 u) Z- r7 V: [1 u, `7 b8 K
$ T1 E% m$ o+ b[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表 7 E" e4 ]! V- z, V8 V
要炖多久呢？

# d/ ~8 C9 r8 W- D8 n  l

, U5 x- [; \! f, j! _' w5 _/ L& K$ k3 p小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
$ E/ L2 n& P# L; }9 ~6 @我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

  [8 o9 C4 s. k% P; D+ W
8 k1 H9 O( P' A) C4 U7 d
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
$ o  [' {) J3 F$ a5 y% k我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

2 r: t1 w* Z& P( m( n
  l# Z, R0 R% P$ v8 C4 s$ z. H
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
' U, j! B) [9 |  ^, U学习了，改天我也做做

7 @" Z1 o! M2 P3 V* [) n9 t, o% B记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 5 S& @% E$ n  _& x
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

" a5 w1 z% p8 j1 M4 B- V+ p" n, q3 \, }6 j
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
2 o* v5 }5 V- ^/ Y) v$ b2 p: ]% u, j( y肉皮要煮多长时间啊？

1 y) o0 z% b  Q5 c+ N1 c
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下