apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。2 C  e; j3 c! W% K+ h" C; p6 ~" n

6 \, e# X- L6 x5 }! c做法：
, d. u) T; o5 b( `. c2 T1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
& R6 N* S" w" J  Z& Q* w2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
5 N/ f$ P/ W5 m" \, u  ?& R3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
2 @4 p( i1 w2 t4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
. [0 ]7 A6 T8 U/ {4 K$ l4 S/ B5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
% g9 L0 N5 x( }- E6 u# O7 T) H& c: F
( ]9 {3 @" }( Q$ ^- t% O  i配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
6 z4 p, q, W6 Y7 k% l切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
# n- r3 g9 g" [) A, U2 K9 S
% R5 a8 f4 ~: ?9 A( R只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。8 s  x3 D- o6 G, v
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。  a1 t5 @* C& {5 @1 ^
# j, F1 K" h1 Z# `) c
6 J* b( f; ^7 _1 K. b* V
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！% z" P$ o$ p0 l+ S

7 g4 X& `$ A( z: J. D9 @[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表
, `" C. m4 X% Q1 i. p/ Q! r要炖多久呢？

: ^. v+ Q: A  b, z: F* U% f# K% G* a2 ^2 q* D4 E
小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
' x' ?" c* R& L& s  U3 N+ \我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

! k1 j* @- c$ C# P) Z" @# Q
$ D: R  e3 e$ m6 J
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表   U$ E% a1 O5 _, S. M* r
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

6 g7 y$ f% I' d( T2 [, T
' n8 y8 ^5 _3 ?' N" X: v- O; Q你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 ; K# o7 \; _+ w! N
学习了，改天我也做做

2 [/ x9 C2 G% ^9 v1 J
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 4 Y7 m6 e9 t* U' c8 F9 {) ^
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

" C1 B) x0 ~3 w0 @4 f, p
& A( F/ _3 r2 L) v9 V不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 ) g' o5 ], S2 l( _
肉皮要煮多长时间啊？

+ |7 r. n% ]6 t* Q& R3 y9 `
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下