apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。8 P. `$ b5 i/ O- p# }, |
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做法：
! U( D9 o" n, T$ z( F6 r1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
$ Y, m( x' d( [* ]( a4 i3 W2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。$ b$ I* m+ }, w; Z8 U/ j+ M1 B
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。, E$ u; \# `. b
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
4 q: x4 E/ p$ G/ }( M3 c; [, x5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
8 ^( ?  o: S4 `/ B  f; k6 Y$ i# d8 h7 B
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
& Z. \# r" K1 A/ W7 e切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
3 v0 D/ o% G2 }
9 @" {) O) @& b只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。, H9 h$ b, V( s3 J

  y* a( a: t( d口感：劲道，爽滑。美容养颜。+ ~$ e4 y& b/ Y' M5 X! h8 r
$ h2 Q; N& r! O5 j
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
8 N( m! a. m3 j* m" D  m6 k3 f8 b+ }
' V& q+ U8 ]% j( f+ K1 M6 k( M2 J, x
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
- B1 l( w  O. c) C' \1 H  \3 j& ~0 F0 h1 h& d  Z- m. W
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表 . w% n8 P' |0 l3 D" u5 }3 [1 j* g
要炖多久呢？

, A& F! I1 K) V- q9 Y$ T% a/ O

. N! [% I4 S+ E2 P小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
& \* G6 }/ O4 Q我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

( P; H3 \+ o$ l1 V, t0 u3 _  S& q2 r& D! u, L! T; o
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
$ T: B" L. T: {" m/ d* P/ O' [我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

, p& B' O0 K1 n8 q0 C; H5 ]8 w

/ }* J' M% Z0 l, C你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 2 [4 `+ \( {0 L2 [9 X6 a
学习了，改天我也做做

/ b+ W3 D: e  |记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
4 h! x6 S$ I- n不用加猪蹄吗？我担心冻不住

# U4 N' {# r$ t* l" y$ u! K: A
9 i4 O8 Y2 T# v6 z  p( Q不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 ; ^4 ^& @1 w! F; r$ b: A
肉皮要煮多长时间啊？

- r, d5 r  \% U/ j4 w8 k小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下