apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。& g; e1 d- M. _4 [6 F* P# m
4 u  o; d+ L1 @
做法：
2 q# c9 p; u4 u, D' b1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
) X1 E2 ^  p: B/ x; m2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
7 V; i7 I( r4 \2 j4 P3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。# @. X  b: ]4 p; c, v7 A! X& V6 d' @
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。/ R- V5 j' m2 C- W2 x  v* C; l1 {
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
, w% d  j- ~9 h# N! ]1 p, l/ U6 V2 u
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
. t' ^+ Y. j" F  e- W切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
* l. m9 ~! Y% j4 q$ c
8 i% Z# ?8 m: ?% A3 r+ M2 B只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
' h7 f" R6 |& [3 m0 ~1 S4 Z9 h6 ~$ j0 n
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
" G& D6 `4 L5 h, i* A( {8 u- G7 }' v- r( @6 ^" z" |
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。# P& e! B" L; R# E- ]( p" p/ G
9 T+ k" D5 E7 M

+ r  L3 d1 Q* J5 E+ \7 f" v大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！- ?/ Z( W9 J$ ?3 ?& S% a

) {. }% d0 t& L4 S7 N6 j[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

原帖由 悦悦妈妈2008 于 2010-1-24 15:43 发表
% e: c/ O% ?' _8 T7 o: `8 B- F要炖多久呢？

* v& [# Y1 J+ d

% |- b8 I- F1 {小火慢慢炖1个多小时。

悦悦妈妈2008

要炖多久呢？

apple妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 9 q+ p. s* [& n6 d+ ^
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

  o% N/ }! e9 z# c3 p# f4 V& E- y
8 K7 K# ~$ Y% {) r2 t
应该不会化的呀？想想:wanwan60:

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵

apple妈

:wanwan49: 。

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 8 j" Q' g! a6 g2 y. v9 ?% c
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

! A& Q+ j% M7 L  {! ]& |8 l0 p& {* l: V& z5 c  |2 ~
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
: S7 n3 `/ S( Y  |, x1 t; `) |学习了，改天我也做做

3 T1 C- Z, `) q; K5 \+ B. R, I( c
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
, K9 w& e7 b$ e0 U* p* [4 r不用加猪蹄吗？我担心冻不住

& u  |, M6 U! ]
. B2 e  N5 r1 b0 `
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
3 q. ^4 g& X+ W" P/ V肉皮要煮多长时间啊？

2 v8 S1 @: A$ `* E! d6 X! V7 G
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

开心妈妈

尝试一下