本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡5 ^5 e* ]3 s1 k7 F
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克8 F6 K# l$ C4 |% B- W5 ~5 D. ]
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做法:
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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5 Z' q8 R( L* V. W) Z1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
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: F+ f' ^0 b' [& n, ] a7 D4 l8 N3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
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7 ?4 {8 m! i0 m- d* Y/ l7 b8 o4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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5、175度中层烤20分钟。# P: {# S( d# `0 {* P1 H5 W
" m& F6 }. |. B, o% v M3 r) `6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。: y2 d; Z+ q- _1 T* G2 ?
4 i p" r5 o- Q. ^+ |# p7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。$ v4 q% \2 K- w$ k- F! n
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。5 Y) |0 s* D+ ]. H9 k7 z
6 U! M$ a. O" V$ H* b9 T2 n+ B小贴士:) ~" W# S) ]( L; f" R# _$ c; g
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◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
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: b8 g% B4 F; T7 y7 y◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 2 S$ w6 _* N& k2 i0 G ~8 `
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KFC法风烧饼 . _, `( B Z- ]3 x1 K4 C* d% `/ M: E
) H9 K3 i i z3 W材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片: T. H5 N5 G3 g3 w
做法: H0 ^, H7 Q C% Y' t. n
) h# \% Z" s# C# y- F" c1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 & \; G. H# k0 S; x' x
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, F4 r' u( K5 N6 x5 }2 j0 O6 q% y5 x3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 4 r0 D6 {2 k' q" ^; s8 q# l2 @4 y
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小贴士:
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/ _. C+ t: T* q" r( \1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 9 }# G; m6 M) [, z4 q: Z. u
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2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
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