本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡
! x# \! t" A* _# B$ I. M材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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$ t6 V5 ~4 H a6 D做法:: T; g% H% V) @, V( [$ p2 `$ V
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。# c' Z6 p. C5 _3 E. I% ?! R5 |6 U+ w
, y: \: U/ U6 s2 E7 I1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。( Z( P; @$ r) G& B& G# \+ k7 q
% Y$ g. v5 M2 @2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。" O* T0 Q- E+ q. ~
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3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。, Q) y/ G5 V2 S0 C V9 Q Q
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5、175度中层烤20分钟。
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5 w* k+ Y1 R: y. U5 ^6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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9 z5 h) c! x' H9 `, O( b5 o5 F9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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! L# ]- z2 `; f, p8 z }$ l小贴士:
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2 x+ m! S3 W% K. e- q◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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2 C) M1 Z+ _. Z) B! aKFC法风烧饼
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
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1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 5 R4 W* R& N7 B% @% |8 w4 ^; |
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 - Q9 q% U, ~' D1 p0 b2 U
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; V! T" q! V/ E7 g9 T$ [. l3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
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0 ~/ x! g% Q" q7 {/ i6 O6 T1 w小贴士: $ S+ I( s' Q8 Z- B/ c% q* ]0 F' g* J7 S
# c* z/ s0 _" F2 D0 d1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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" M0 D4 a {; c# Z+ r n2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
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