本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 5 R9 ?! F2 W, U( e* b" K# G
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KFC培根芝士蛋堡7 r# c; s4 `5 g5 p& {/ F
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法：* T5 F& ?5 |5 Y9 \4 L a- j. V6 \
- B C" @# h9 X. h和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。% _- |$ N& J. k+ G U V
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。: K/ C( r2 k4 _0 t. P6 `9 O
3 t9 B8 E# k7 r2 w" Q) Z2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。2 k; D+ |; a# T. t, `- C) B
4 z5 k v: \* M+ j3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。6 ]! c; n. x; A! ~ v
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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0 E$ a% k" [2 [* R7 Y5、175度中层烤20分钟。8 ^8 Q E' G3 e8 C$ b6 C9 b) Z
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。
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' \, \7 m9 { e% F8、鸡蛋和培根煎熟。$ ~0 N2 B: Q$ _6 P0 B* [
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：
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3 a7 G( m" \! H4 S; V1 y◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
/ _! C2 W# w. |+ r4 o* ~! n做法： 2 k$ Y9 b r+ j4 E
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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5 Y* `. j" M) E3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 t4 i3 E' `. k% u2 a$ k9 U7 g
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7 g: P7 B7 \) A$ f小贴士：
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 ) E# E( f1 A+ |( y
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
