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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 3 ^4 L, k" O8 ^! @9 t$ W/ Q  l

2 d- i* a4 `' Y. M0 ~; Q8 w8 |KFC培根芝士蛋堡
7 j. U; \7 G6 w7 f( q' t1 x9 ]材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克' m! c! [$ ^2 k6 Q) P

% v# \+ ^, H; b$ w6 i# |/ T4 J( Q
做法:. C. ?1 A; C% D

7 x  _( d2 o- d; ?6 D和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
- A- l) B3 |: _* k6 G; G, {/ M. d% e, `5 f
1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。2 k9 d/ Z$ G* H+ m2 r( I$ }) ]+ H
2 m9 k9 `' y& ]
2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。7 b8 v$ I7 F: u4 [
5 q. b/ C% q% {% Y
3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。: I& @1 |* c+ h
: a+ k# N5 g2 ?1 W- q- m- D
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。% s: B0 `# L. P9 {& ^3 }/ J# u

6 s* p4 y# a5 X5、175度中层烤20分钟。
6 K4 n" v' P2 W) j
0 ?5 J* @9 i: p' j) D4 `, Q6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
0 R" l8 Z. a: j0 M( S9 Q; K3 x$ k) S* A  k7 G
7、将汉堡餐包横切成两半。
& `! E7 }& |7 C" I- V3 ?2 ?* ?
( K- s# T0 C; f4 H9 F+ r8、鸡蛋和培根煎熟。0 D. i$ U* z3 i8 t5 F3 Q' }
; {' G# K% f, O/ Y3 h1 M
9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
: J( O3 |# @3 e* c/ _% L# j" R/ _1 N2 h! T  j9 ^( {6 T
小贴士:
0 q( v, P! u9 Y7 N3 b' H" o9 A
% v& k- t8 Q1 M. p) f/ |◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。/ I$ B' x- z- q, ]; B
" O7 ~9 s7 U- z2 E% D3 e$ {
◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

* G# A- Z7 k- w) `* s* O( F0 o0 X1 E/ ?$ H

8 ~7 x- l& I& v3 cKFC法风烧饼 # N/ z% V5 ]' m- P. z2 C: q
# i- d* I5 J& C* p6 \
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
0 b* E2 W: a8 h& X! d0 m做法:
! C% \( a$ n# n6 d- Y
. B" j( u) Z  g' G3 O% ~; w& _1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
$ i3 N8 l/ p, C4 A+ T8 Q0 V2 V3 B3 i" s7 E) Q
2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
8 Q  s, p5 g/ H0 R) |. e  H
: U; U! s' l; V: m+ S. o0 z+ _' M5 n# R9 L
3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
5 \* D4 F/ D0 k7 i4 M- U7 T2 A% e6 J0 l6 }9 b

/ z: Q% U6 ]/ _9 x8 a小贴士:
5 Q- u  p- }$ u' E( r
- o5 l+ q- i' h! o1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 % o6 B6 {$ ^% Q& X0 B; v
) P# J2 h! @! d# [5 a( m. I% [
2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
6 y  Z$ q3 ]/ |1 q$ j/ H$ B, q9 m8 r7 D

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薇妈太厉害了,这么能干。
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