本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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6 p+ d# G, s& @; P AKFC培根芝士蛋堡+ a! n2 t' n! s, f- B1 }; t% l& I v
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克. \6 h; d0 Z) n; X: q/ O5 y4 p& z
+ m+ b8 Y. x" w% x% ^$ o$ c做法：; M; ]7 e, M H* h/ m
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。3 H$ f$ j0 R! @4 m9 U9 T
7 Y7 U$ |& t0 s# c1 h/ ~" `2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。* Q. l, J0 ~& ?- F2 z
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。+ Z+ h& w4 U9 P' q; b( h t1 R
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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1 K8 L' t9 O2 B5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。( l' K" g" p( X( P+ H1 q& u
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8、鸡蛋和培根煎熟。$ r9 x9 L0 R9 Z
* b0 T. x V" j9 {6 d9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：8 s3 {! S; R j$ i0 O; j. O
4 P1 j% ? m+ f. G4 I- v/ S; ^% {◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。0 B3 {! k& z) z4 q# S! A% J& x
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 7 o* ], Q$ }! k. S, g% A
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KFC法风烧饼
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; A# O8 }* [! W/ H3 s2 M3 ?材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片$ D% _- q! k/ @
做法： + D* z9 @9 S5 C- p \
1 ~' K9 H5 ]6 k1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 + \ F$ P2 J5 B2 k
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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0 V0 A+ r4 V% j. I1 n+ j3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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小贴士：
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 - ]/ s/ ?6 n; N; M& l) P, ]
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 8 S! t* L( v- q5 V! v2 K
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发表于 2011-7-10 15:59
