本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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3 H9 K1 y' _: J7 pKFC培根芝士蛋堡
0 m8 P! x, e, V8 _9 B, s$ l材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克( J! Q4 Q- {/ B5 A' ]% y$ M" B9 U
1 f# l% k- w- A1 ]& _ V, o+ {) E" R做法:
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。! u) `) {0 ^. t1 ?& C) J
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2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。* i- |/ M n% J8 N; Z5 q9 `% V+ Q* P
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3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。1 s$ d0 J5 U0 x
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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2 ~8 }3 k% U* ?5、175度中层烤20分钟。% q. [ N) F9 k7 C9 _ s# Y$ A
1 f0 R! \! R* ~) {& l6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。9 [ w$ P/ s. p
- \. i) p7 ~: A; F3 ^8、鸡蛋和培根煎熟。2 i4 C% h( d8 C! Y( Z3 v, }
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。. X/ x( c0 b) E8 W
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小贴士:
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0 U. z, B/ t7 c* D◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 ) }1 C9 Y' z6 Y8 W5 ?* P
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, M" q- e' m; G% }8 }- E6 U) @KFC法风烧饼
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
4 r7 Z0 L4 Y% i( |, r做法: ; @6 [6 I; c' v4 n
- r5 L% g" W4 G+ _5 t9 F1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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0 m* y/ F* T5 ~2 k k2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 8 H6 \4 f* ^: U4 C4 ^! o
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
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2 U- ^" k" |3 K3 o' x$ K8 P小贴士: 4 H- y/ D) \( _! ~- m
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 3 [: j* J$ t( p1 E" a8 j
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2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 8 Z$ ^7 h3 Z. g
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