本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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. i( G; {! O- F- s* G0 n. ^KFC培根芝士蛋堡
4 o2 h0 w; a) h2 a& i! e8 {材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法：1 \# t) p( R* i. O: j
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。; Z) m! B m1 p7 s5 }* c- {& A4 H
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。$ z3 g. F0 T6 v
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。/ R% k! @+ i, u& ?$ h' Q/ U( `& U
, s% S# [+ h4 D% X3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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: M1 ~2 f/ f6 S9 q! L) |4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。 z# a- G- G) E) l5 V( Q! N$ i4 i) k
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5、175度中层烤20分钟。, D. h; }- @+ _6 y9 g
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。+ j% W5 M; l+ w m. ^, m7 Z
9 J' {/ b! a* C7、将汉堡餐包横切成两半。+ }. I5 O+ V8 B8 o& `
% H$ V/ Z5 b0 u% S3 N! _8、鸡蛋和培根煎熟。
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" l8 Y) x6 g2 v- H9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。3 z, |+ L3 b+ z/ y k! A. l
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小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 ! G3 h8 R: L* l/ }0 n9 ?! n
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KFC法风烧饼 ; W1 w% r2 [% Z3 T
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片9 z: L# S/ b# Q; g* b- ?4 U
做法： + g, F( c- x D/ j# b) s& A
; d1 N0 u; `0 C1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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( a; l* B* n( x D& h* Z8 G' r0 K2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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+ P3 g$ O; ^, E. G" a6 b* y3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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9 d Y4 T3 z4 J3 b# d# _; t5 S小贴士： 7 v7 F9 p5 n2 j e4 |
& a4 [8 ?' P [. b1 M6 b Z8 L1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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+ P) V2 [9 R# Q$ Q" F2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 ! C- A. ^7 A, N" y0 ^ v
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发表于 2011-7-10 15:59
