本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡% F8 F' d, A7 ^' q1 m
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克7 w; M: y: n/ k
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做法：0 s |% j( e* }0 h; m5 Q3 W; Q
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。+ F* p6 Z* y [& f
8 t7 i4 a9 N0 z; l5 C5 I2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。0 m" P$ a' A# l0 E" R( [
2 o: w8 I4 j, u: K2 z" C* W8 `3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。1 g3 a1 x6 S/ @2 \3 i; z% L* Y! I
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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. g1 w% v, z# x; K* i( M; }, f0 o5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。) ~1 [- Y* z6 Y
- }+ f- u; L) J! x7、将汉堡餐包横切成两半。% @& ~2 B3 o* M* y) P
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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) _1 \( M | T( E' k; Z8 L& T O. s小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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; U% I" e/ I+ H' U◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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' Z" l' R( ^2 a" ?; WKFC法风烧饼 9 ^# Q7 K: F& I0 L& u! R% t
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片( [8 k6 g' U, V0 j7 P' h; g
做法：
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1 {1 e; c( r j1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 : J/ A1 v' U; h* Z! R0 A
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; X0 D# f" j9 i0 N3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 2 I, B, p# j; h
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# p) u' c+ p" q8 _1 r8 \3 l! W小贴士： - \. f# ~( U. Z$ L$ |
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 & {* f: f. y3 K1 V5 k v
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发表于 2011-7-10 15:59
