- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2016-4-12
- 帖子
- 188
- 积分
- 13701
- 经验值
- 13701
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 黄梅县
- 街道:
- 大河镇
|
8 _. i5 R4 b: p( z- c/ V
6 D" @ q" }+ u9 M4 @3 U* {小麻球外焦里糯,很爱吃这个,听说早餐铺子加了泡打粉,拒绝添加剂,只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉,刚好用上。
2 x% \ d# Z. H. Y& f0 l
$ \- h$ @: C- v/ _+ D5 C6 S. g6 e+ w$ n. d, `0 J+ l8 o
原料:简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml# q. G, ^" [2 Z" W" T* u: T# h; \) r0 h
1 g. f$ s7 |1 _9 |7 O : E# `0 y+ j0 Y# w; O
白砂糖倒入糯米粉里面,搅拌均匀: y6 g/ T% z! U/ W1 \
8 a+ v; G& O! O3 L
加入适量温开水,一定要是温开水哦,这样粉团才比较容易成型,口感也比较好,我放的是80ML温开水,根据实际情况酌情加减。& }# _/ `; G+ @: Q9 v) {
! j& [% F! s3 `# Z% [' f4 F5 j2 D温开水加入后用筷子搅成絮状,后用手揉成粉团,揉匀后,盖上保鲜膜松弛30分钟。
5 ]% c# s2 j$ r n$ A3 t6 } / d. s& _5 s3 J$ m8 R% Y
松弛好的粉团,搓成长条,切成15克左右的一个小粉团。
+ C i( o" W2 j" W8 P2 X. k/ [ 3 ^8 N& y0 x& c6 ^% I/ l" O! P$ B" h
小团子上面沾点清水,在白芝麻里面打个滚,粘上白芝麻,用手搓搓稍微压实。
* @$ ?' m! Q4 x% P; Y0 ~ 8 k8 Q3 s; ?# M0 @# e$ ~
锅擦干,加适量简箪花生油,稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子,重点来了,如何形成空心。麻球稍微上浮,用漏勺压扁,压个几次就能形成空心咯。
* n: ]! J l) g* v& B) ~8 Y : [- l4 h! U$ P
炸至表面金黄,控油出锅。
% u8 ]4 M7 f# @8 c5 F趁热吃,外焦里糯哦。
' ~) K+ y, L7 T5 r
# v5 @( p4 v3 t! L- u
+ c+ B! n$ Q" R; Y( n9 f/ \
|
|