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2007-03-13 
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#跟我一起学做大厨#8 P/ e% x* u! w
第三百四十八道【菊花酥】: ~9 E' j% B5 l$ @
* V1 T) A; O4 a& H. p
珍惜眼前愿意对你好的人,说不定一个天灾人祸,什么想法都没了。
: x' l5 H! t, r" z8 X) Y9 O
7 X: _: d# d& \9 ?# c  L, y做法:
- o" N5 d6 I* w+ C4 u3 M* a2 O& D水油皮:中粉112克,猪油40克,糖10克,水45克,盐1克,30秒/速度3—6混合,揉面4分钟,取出盖保鲜膜松弛半小时,分成九份。
: ~, S( ~& c9 k+ `  K/ `' _- B7 ~. }油酥:低粉80克,猪油40克,揉面1分钟,取出松弛半小时,分成九份。
/ C; c; ~8 R; I+ f一份水油皮包入一份油酥,擀开,从上向下卷起,松弛15分钟,再次擀开,卷起松弛15分钟,两头向中间收,擀开包入豆沙馅25克,擀开平均分成12份,每个花瓣扭90度,烤箱170度25分钟。
2 i+ s4 @6 h) b7 ~* `! _* l6 g
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