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2007-03-13 
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#跟我一起学做大厨#
! q; I6 ^' V: Q, T& m) R$ I第三百五十道【奶黄包】
5 Y% M) _. P. X# T! t. w! D3 @, m9 _0 G' q( B+ E
臭丫头明天毕业考试,顺顺利利结束小学生涯。5 Y* e+ Q" F) w+ [: V

% p1 P5 q& ?2 x4 s7 w# g# W6 b做法:鸡蛋100克,糖60克,2分钟/速度2.5混合,加入牛奶60克,淡奶油40克,1分钟/速度2.5混合,筛入中粉25克,澄粉25克,奶粉20克,1分钟/速度2.5混合,加入黄油30克,15分钟/V/速度2至浓稠固态状,敷保鲜膜冷藏,水240克,面粉500克,酵母5克,油10克,糖20克,盐2克,揉成面团发酵至两倍大,反复搓长折叠排气,分成35克的面团,擀开包入奶黄馅25克,收口朝下摆在蒸笼里,静置半小时,上汽蒸20分钟,关火虚蒸3分钟。# ?% ^7 b0 Z& @; R) M( O/ O1 d

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