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爱心活力豆
100  
宝宝生日
2007-03-13 
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#跟我一起学做大厨#+ P) M! _$ s: X: Q
第五百二十二道【梦幻紫凉皮】+ D+ U7 ?* T+ ?
# u  ~7 ?9 K5 u
有人问我/
. Q, }6 S% b' q; \& J2 c紫色的凉皮是紫菜做的吗/( l  o2 [; K5 h+ j+ `
这都哪跟哪呀/% T5 ]8 R7 O1 d* {2 }5 R
没文化真可怕/[捂脸]" M1 Z+ r* p$ y1 ?) E& l

/ t8 n0 I: L9 A, `8 u做法:3 M% I7 z4 y" c
1.水里加花椒,香叶,桂皮,八角煮成调料水
6 L3 w) a3 m2 S, ]$ x" O$ _2.紫甘蓝200克,加水500克,10秒/速度10打碎,过滤出汁* ~9 ~7 W: J. P+ u0 [
3.中粉160克,澄粉100克拌匀,加入紫甘蓝汁380克,搅打均匀静置十分钟
  X. E: h. n: t$ y4 s' k5 h( |4.罗罗刷油,倒入面糊,水开放入罗罗,中火蒸90秒,面皮起大泡,取出放入晾水里冰透,表面刷一层熟油,取出切成条
& ]) {" N! }' b" @; O5.准备各种配菜,加入盐,蒜泥,调料水,稀释过的芝麻酱,生抽,醋,辣椒油拌匀。
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#跟我一起学做大厨#【梦幻紫凉皮】
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