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小碗扣肉，一个字“香”，两个字“不腻”

收藏分享 2008-2-28 17:59| 发布者: 妈网客服| 查看数: 1134| 评论数: 2|来自: 本站原创

昨天晚上做了一个小碗扣肉，香。就着米饭好吃极了。现在就告诉大家做法吧！大家要准备一块五花肉（1斤左右吧！），最好是方形的，不能是细长条的哦。然后先把肉煮熟，这个需要点时间，大概一两个小时呢。煮肉的时候要放入花椒大料之类的大家都知道了哈哈，但盐别放了哦，为什么？下边继续就知道了。肉熟后晾凉，放入冰箱冷藏室1小时左右，让肉变得有形，这样更容易切片哦。片要薄些，然后取出来一个小碗，将表面涂上一层油，切几个蒜片放于碗底。把肉片铺在碗里，每铺一片都要抹上甜面酱哦，知道为什么不放盐了吧！直到和碗口持平。最后把碗放入蒸锅（冷水）蒸20分钟左右吧。时间到了，把碗取出，另外取一个盘子倒扣在碗上，现在需要把盘子和碗颠倒位置了哦，功夫活，别烫哦！把碗拿下来，半圆形的肉已经在盘子上了哦，呵呵扣肉就成功了，再向肉上倒入些凉拌醋，酱油，呵呵扣肉最后完成哦。保证香而不腻，不过毕竟是肉，所以不能天天吃哦！

不好意思，因为相机没有电，所以没有拍照，其实也很简单的，大家自己尝试一下吧！。