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原帖由 ananma@xa 于 2010-9-13 08:34 发表 ( R1 o5 e; ]8 `: c- S' k
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有啊 40楼 再给亲发下. p0 A5 K, R. k
7 Z J# U. R* B, T* s2 j0 b( C0 @
看到楼上有两位朋友问牛肉丸子的做法 我做的是我老妈教的 她看我把面食整不到一块 教我很简单的做法 适合初学者 感觉味道还不错 我大概说下 亲可以试试,用量说不准,亲自己看吧8 t( {% [, a1 p4 ~# P5 m
8 o a# ]; A" ?
材料:牛肉馅 姜 五香粉 盐 酱油 鸡蛋 放置一天的馒头等$ E# V4 E$ O- o& S2 U
做法:1把馒头皮剥去不用 剩余部分用手弄成馒头渣6 h6 ]/ o3 F+ Z8 |( b* s/ a
2把馒头渣和牛肉馅混合 加入姜末 五香粉 酱油 (还可以根据自己口味加点其他调料或菜 如果喜欢吃蒜泥味 可 以适量加些蒜末 但是炸时要注意 很容易糊 上面图中我做的还加了胡萝卜末)然后往馅中打一个鸡蛋(同事说只加蛋清味道更好 亲可以试试 我每次连蛋黄一起加了) 顺一个方向搅拌均匀) a m/ O6 v: ?- P- x6 ~
3团成丸子 炸 注意火不要太大 开始不要翻转 容易烂 定型后隔一小会翻转
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