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原帖由 ananma@xa 于 2010-9-13 08:34 发表 
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有啊 40楼 再给亲发下
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" K, Y" ?: s4 ?7 x, b; s看到楼上有两位朋友问牛肉丸子的做法 我做的是我老妈教的 她看我把面食整不到一块 教我很简单的做法 适合初学者 感觉味道还不错 我大概说下 亲可以试试,用量说不准,亲自己看吧
4 H/ g( \1 w ?" E! P' P
* T# g9 ~% V m1 j- N材料:牛肉馅 姜 五香粉 盐 酱油 鸡蛋 放置一天的馒头等
: t( K, G% R) x3 U* l做法:1把馒头皮剥去不用 剩余部分用手弄成馒头渣
R4 w b7 b4 ^$ R. S: u [7 P 2把馒头渣和牛肉馅混合 加入姜末 五香粉 酱油 (还可以根据自己口味加点其他调料或菜 如果喜欢吃蒜泥味 可 以适量加些蒜末 但是炸时要注意 很容易糊 上面图中我做的还加了胡萝卜末)然后往馅中打一个鸡蛋(同事说只加蛋清味道更好 亲可以试试 我每次连蛋黄一起加了) 顺一个方向搅拌均匀
" ?" \% T" H2 k* u) @4 z) Z" Q 3团成丸子 炸 注意火不要太大 开始不要翻转 容易烂 定型后隔一小会翻转
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