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#跟我一起学做大厨#
% r* q, ]. p5 D0 u7 Q第二百二十七道菜【南瓜双色花卷】
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% x7 O# h8 i5 J* T* D; y2 b靠颜值征服你的胃。
7 Z$ R. Y9 \; j( H& Q% c, d6 Q7 P) b! E$ g! q, _% F3 W
做法:5 Y# O8 \- a( L. a; a
白色:面粉100克,温水20克,牛奶40克,酵母1.5克,糖7克
$ `1 |' e) E/ L. t3 `) L$ J黄色:面粉100克,南瓜泥40克,牛奶30克,酵母1.5克合成面团发酵至两倍大,反复加干面粉揉至切开无大气孔,两色面团分别擀成25×23的长方形面片,白色面片刷水放上黄色面片,切掉不规则的边,从上至下卷紧平均分成18份,如图摆好接口处刷水用筷子在中间加紧固定(不能夹断),四个角分别用刀切开,室温发酵半小时,中火蒸制十分钟,关火虚蒸4分钟。
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这个我要学做,,,
#跟我一起学做大厨#【南瓜双色花卷】
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