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第二百九十道【灯笼茄子】" b- r% K4 k0 ]
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一向对茄子不擅长的我,今天又研究出一款颜值高,味道爆表的新式吃法。
4 B: o5 Y5 h  d- A' p4 D& b! u( X  g
7 Y9 N) d0 ~3 C做法:肉末200克加1勺耗油,1勺生抽,半勺白胡椒,半勺淀粉腌制,茄子对半切开,每刀切3毫米宽,6刀切断一次,每个缝隙都塞满肉馅,一个蛋黄,加低粉100克,泡打粉2克,水125克调成面糊,茄子裹上面糊,入油锅中炸熟,取出控掉多余的油,锅里留底油,3勺番茄酱,1勺香醋,半勺耗油,3勺水炒匀,勾水淀粉,淋在茄子上,撒香葱碎。
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