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爱心活力豆
100  
宝宝生日
2007-03-13 
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#跟我一起学做大厨#6 R% W3 l- {1 v, N; r$ R
第五百六十五道【红丝绒奶盖卷】
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! i1 A1 p5 N! U1 l日子有盼头// L- X! F! ~" S! ~6 M- A
生活才可爱/: ?9 W+ ?7 A, D; O# e

0 _  L5 B. H! d1 N/ p% s做法:6 }8 H5 P! [/ w- ~
1.牛奶50克,玉米油 40克搅打到乳化,筛低粉60克拌匀,加蛋黄80克拌匀,加红丝绒液12克拌匀
5 c; r. V- ]" k5 `) J2.蛋白155克分三次加糖70克打发至小弯勾,取1/3蛋白糊和红丝绒蛋黄糊翻拌均匀,接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
: N- r% j* K5 M0 j3.从高处倒入28的方盘中,振出大气泡,烤箱170度20分钟* z( ?1 Z' b' x( v
4.150克淡奶油加糖12克打至全发,涂在蛋糕卷上加上水果卷紧,放冰箱冷冻半小时定型2 C" u/ I9 d  \6 {* G
5.切去两边不平整的,平均分成六份,切面朝上, i' v' z) |/ V# q! x. J
6.淡奶油150克,糖12克打至有纹路可流动,装入裱花袋,挤在切面上,适当的让流下来一点,表面撒上蛋糕碎装饰
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