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材料
5 l5 _% T! a4 ?0 {3 |$ }鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋1 E0 }) Y8 v; @" w# w0 k- G6 X
' \- P0 z. K& D2 {
. D! ]- _+ o0 K& S- v $ o+ G7 i. Q5 b5 c& R" N
蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
5 A' |& d( L4 G' @0 J2 J蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许 . C' ? S6 P n* i/ J+ [
7 C) T% q7 m, T" \: }5 v
做法:
: x2 d( {# k# Y8 C1、分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装
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3 O$ R( A) M H/ B- c2、将白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌,然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
8 y5 q) p2 u3 x# ^7 Q3、蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀,大约5分钟: J% {6 N% y5 O
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
7 l! o% i; I- C4 \, _8 b# q) S- E/ P6 B、将拌好的面糊倒入模子中,轻磕出大气泡。175度烤到25分钟后出炉倒扣,撕下油纸,晾凉即可食用。3 U- R% e. Y& a9 l9 w1 C
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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