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[吃货八卦帮]

美味的农家手工面皮来啦

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ivisong

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发表于 2015-4-6 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ivisong 于 2015-4-6 16:32 编辑
  @, m$ i! N% ^+ v+ E  q! o5 {* l; Z% r0 l+ ]4 u. p" ?& J
特大发现！！！爱吃面皮的吃货有福音啦。。今天在外事北区转的时候看到的手工面皮。。! l! a( F' E9 y4 {
废话不多说上图% t1 a: V9 H, X8 p
说起来有点惭愧，作为地道的老陕奔三的时候才知道竟然还有一种做面皮的方法叫洗面面皮。。说出来有点丢人撒3" />。直到看到别人做才知道一碗普通的面皮有多么的不容易3 m3 D# t! D; q4 m
第一步 面揉好，放着醒一会( z6 L6 c) c: \6 o  I
第二步  再用水洗面团，最后面团就只有面筋了（面筋用水煮或者可上锅蒸）
! v( S' N5 d+ P第三步 洗完的面水沉淀一会，最上面的清水倒掉。用面水摊面皮。。真是一张张蒸的呀。。。那个费劲. p& o: Z) g  a' e, b  b* @0 u
来个面筋的特写，老板很很厚道，面筋给的忒多。  d. l. y+ d) ]9 D
$ [  j) n. D6 W% ~0 e+ G
面皮劲道爽滑，辣子特香！！味道美的狠呀。。就是地方有点不好找呀。。东拐西拐/ q4 o* v" h; k# H

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ivisong

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自己顶！d=====(￣▽￣*)b一下。。
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夏天明艳

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发表于 2015-4-7 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来味道很赞哦。求地址。。
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ivisong

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发表于 2015-4-7 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘟嘟苹果 的帖子. p8 Q6 ~. c# h# w+ w5 z
( G3 Z- g% l0 C8 H5 t, c9 V
谢谢亲的支持！！！爱吃的宝妈很多呀。。很少有这样做面皮的了。。在北区的巷子里，只记得旁边有个快来剪吧的理发的。。。巷子比较深。。
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ivisong

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发表于 2015-4-7 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘟嘟苹果 的帖子
/ T4 y3 j/ [5 w5 x5 Y# \4 z9 Q
$ \+ n: _/ U4 O谢谢亲的支持！！！爱吃的宝妈很多呀。。很少有这样做面皮的了。。在北区的巷子里，只记得旁边有个快来剪吧的理发的。。。巷子比较深。。
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ivisong

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回复 夏天明艳 的帖子
- S* `# c5 i! C1 o. Z* i( q' N' R/ _9 z& [
宝妈，路线比较曲折噢。。。北区 300路站牌往西20米旁边。有个一次性大处理的超市。。超市右边的巷子 一直往里走，走到头后顺着路往左拐（只能往左拐）。拐到紧邻的旁边的巷子后，在继续往前走。。过一个路口看见一个理发店 快来剪吧后，往左拐。。再右手边第五个门面。。不不过酒香不怕巷子深！！！顶起。。
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sobuy0283

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发表于 2015-4-8 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地道的说，这种叫酿皮子
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ivisong

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1 ^% h% U# _  j: }$ [
是不。。。不知道呀。。头一次听说有这种做法。。以前没见过。不过确实麻烦呀。。
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liying^_^
德德妈妈

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发表于 2015-4-9 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错
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闹闹妍玥

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发表于 2015-4-9 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们从小家里就是这么做！可惜现在都是买着吃了。
来自[妈妈网Android版]
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ivisong

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我家里 我妈都说自己面水活好了后，直接蒸。。不会这么复杂就是不劲道 容易断
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Heima000

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发表于 2015-4-9 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水了。怀念以前的味道。有空去尝下
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ivisong

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, k/ _6 F' `; ~要找不到地方的话。可以站短
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