本帖最后由 amy2710 于 2015-5-18 22:56 编辑 ( u+ N- c; N) P' O5 P
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以前做过很多炒菜，结果图片不好找了，干脆直接做一道简单的家常菜吧，趁宝睡觉，抽空拍照加做饭，有宝宝的日子就没办法了，一切都要抢时间呀。这道家常的木耳白菜炒肉片，非常简单，但是营养却很全面：
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1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
. P) [+ [( [/ v* n# y( ~3 ^2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。7 f: u0 E% y h2 \& M
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
5 Q1 j/ M9 _1 X* D4.白菜含有丰富的粗纤维。* q( ~9 Z$ b: u8 j0 I% I2 v
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) \3 N' m& j2 S5 U& ~" e木耳更是好东西，还具有排毒的功能，所以朋友们要常吃哟。# Z4 O7 U Y; T, y
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 2 Q0 g2 o. I5 u: [5 ^0 B$ B
白菜木耳可以单独炒成一盘菜，当然也可以加一些肉片来炒，荤素 搭配一下，营养美味，好吃不贵，哈哈。
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一、原料：白菜，木耳适量，肉片适量，我宝爱吃木耳，所以我每次都会多泡一些木耳加在里面。 二、制作过程： 1、先将白菜洗净，从根部与菜帮平行切一刀，然后成45度角斜切下去，切成片，这样使得白菜片更容易入味。 2、木耳洗净，侵泡至发大，把根部去掉。 3、肉切成薄片。葱姜切薄片待用。 4、木耳可以进行抄水，抄时水中可加少量的盐，当然闲麻烦的话也可以不用抄水，直接炒制。 5、热锅凉油，炒锅内放一些底油，加入肉片，翻炒至肉片变色后加入葱花姜片炒出葱花香味，然后加入酱油，料酒，翻炒均匀，可适量少放一些温水，将肉炒熟，收一下汁，少加一点点盐，翻炒均匀后盛出待用。 6、炒锅内留少许底油，放入白菜翻炒均匀，见量稍有回缩后加入木耳翻炒，炒时加入一点点料酒，炒至轻微出水，加适量的盐，炒匀，再加入炒好的肉片，翻炒均匀后可以盛盘，当然出锅前可以少加一些鸡精，但是建议给娃少吃鸡精，一些味重的调味品尽量不要添加，以减少期对娃胃肠功能的影响。 小提示：炒菜最重要的是火候，炒青菜类的可以用大火，看菜的变化情况选择合适的时间放调味料。 : e% K; v. R: i6 ^
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发表于 2015-5-18 22:53
发表于 2015-5-21 19:40
