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[快乐烘焙]

【番茄配方】杏仁酥苹果派——好吃没道理~

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-6 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家人朋友团聚，一份美味甜蜜的甜点必不可少。总觉得西式传统的聚会甜品就是派了，苹果派又是传统中的经典。苹果的好处多多， 还有着“智慧果”、“记忆果”的美称呢。苹果的柔软香甜，加上杏仁片的香酥可口，好吃没道理~
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3 w* c5 n. O2 Q/ o; b8 ~) o8 q& B5 j1 F2 T' d+ N8 z
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沙发
发表于 2015-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; w( I8 C8 b  M
( R- d3 H5 m( Y' w/ K9 R
【储存】： 冷藏3天
【制作时间】： 100分钟
【成品出】：9寸一个
【制作难度】： 三颗星
【使用工具】： 实木擀面杖，9寸深派盘，手动打蛋器，屋诺硅胶刮刀
【使用材料】：
杏仁酥粒：黄油25g，消化饼干80g，细砂糖10g，杏仁片60g
派皮：黄油60g，细砂糖50g，原味酸奶125g，低筋面粉125g，鸡蛋1个
，盐1小撮
夹馅：苹果两个
  Q4 p* L' w# ?# b* h+ n" s

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-6 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 l" f& p: T3 p' h( l/ F
( b+ t, B- h$ b' X! c0 H) b% N. k8 F
【制作方法】：
1，先来制作杏仁酥粒，25g黄油熔化成液体，消化饼干用擀面杖擀成碎末，将擀好的消化饼干碎末和细砂糖，杏仁片，混合，然后倒入融化好的黄油，搅拌均匀，制成杏仁酥粒。

9 J) v$ l7 [" r" V0 Q2，制作派皮，60g黄油室温软化后，加入50g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，鸡蛋打散，分三次加入打发的黄油中，每次都完全搅匀之后再加下一次。
/ A8 a0 w4 g* o1 b: o
3，然后加入酸奶，继续拌匀，将低筋面粉过筛入黄油混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀成派皮，搅拌至看不到干面粉即可，无需搅拌的时间过长，避免面粉起筋。

. x$ x; F  v! m3 }8 R& Z9 U4，苹果削皮切片，先给派盘上铺山一层派皮，然后将苹果摆上去，然后将剩余的派皮再铺到苹果上，最后将杏仁酥粒铺到最上方。

) B4 S+ [) V6 c' r6 Y5 i5，烤箱预热175度，中层，上下火，烤45分钟左右即可。
& @. Y" z3 J9 K. _2 O

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