忘了当初是哪儿听过的一句话：“美食是了解一个城市，一个民族最高效的载体”，于是每到一个地方旅行，最爱也是最先做的事就是走街串巷的去寻觅当地的美食。三亚我来过很多次，凭借着吃货本性和当地朋友的介绍尝遍了三亚大街小巷的美食。希望能趁着这个热血还未冷却的年纪走得更远，吃得更多，让经历和身材一起丰满起来。. [. }/ [, r" n
当然，除此之外，我也想借这篇文章，让更多人从“味觉”上更进一步的了解三亚，三亚不仅仅意味着阳光、沙滩、海浪，更是个不折不扣的“美食之城”。
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第一站：特色小吃
1 S' _4 Z/ g3 O1 g, C8 w5 k1、清补凉- z( e: @: f: I! e4 N
海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色。一般清补凉的原料少的有10多种，多的有20多种，街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，口感奇佳。在炎炎夏日里，当你喝上一碗清凉爽口的清补凉，那个直入心底的爽呀,那个直透到心底的凉呀，简直是让你无话可说。 在海南，清补凉算是岛上一道很独特的风景线了。 ( n5 D: `5 j' e( C, k3 B, b
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2、椰子饭1 ]. q. @6 C6 ^- A5 O# R
“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。+ O6 O+ S- A3 i; [' ` d. _' d
一口咬下去，鲜嫩美味可口，让你口齿留香。
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3、水果炒冰* F7 k# w" F- _, R- g( _
炒冰是三亚消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。用鲜果榨汁，混合炼乳，在冷凝盘上迅速翻炒，成冰。而且根据个人的口味不同，可以混合加入不同的水果，制做成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化。香浓的滋味一定让你回味无穷。
9 @3 Z. @! E a6 @4 ?图左林姐家的芒果炒冰 右为芒果汁 3 Y7 H+ j- [; R1 O x4 z
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4、虾饼
) Y$ _2 t) E- O3 m! |; U3 J虾饼做法其实很简单，面粉加水调制成面糊，加葱、盐拌匀，放到热油炸制，最后当饼快成型时再将大虾上去。虽然做法简单但味道可不简单。饼香脆可口，外焦里嫩，虾味十足，爽口无比，满嘴包浆，酱很香，酸甜微辣，和饼是绝配。虾饼分大虾、小虾两种，大虾的卖相很不错，有只大红虾在上面，很诱人。 ) ^1 E' m! i- G
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5、腌芒果6 c+ O! L( a0 Z3 q# ]
走在海南的大街小巷，你都能随处看到卖腌芒果的小商贩。腌芒果这种吃法对于很多内地的朋友可能听都没听过，更何况是吃。其实腌芒果就是选用还未成熟的生芒果，然后再将芒果皮刨干净，把芒果切成小片放进一个密封的塑料瓶子里，有客人买的时候再用盐、辣椒拌匀，现做现吃。腌芒果酸酸甜甜中还夹杂着一丝丝辣味，很开胃。这就是地道的海南街头风味。 . m; W7 F9 F, }- u) r
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第二站：海鲜加工一条街
/ `7 D: |! R. u) ^: ?三亚是世界闻名的滨海旅游城市，在这里吃海鲜是必不可少的一项行程。这里毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场，是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场，如果到了三亚没有品尝过当地的海鲜那真可谓是一大遗憾了。* \) |; v% }8 s" i! I: Y' d
这里推荐大家去第一市场吃海鲜，每天从四面八方慕名而来的各路食客都是从第一市场购买海鲜，然后到海鲜加工一条街进行加工烹饪，场面红火热闹人声鼎沸，其中尤以网上闻名而来的自游人居多，成为三亚著名的一道风景线. P1 x+ h! I( P" ?
晚上的海鲜一条街，全国各地的游客都聚集在这里吃海鲜。
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第一市场内景，每天都有成千上万的新鲜海鲜在这里卖出去。
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花蟹 2 q% e: P! O! x. o* x
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扇贝 2 W1 b- R# | X3 T' s, c4 z
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海胆 8 K& I9 F) d( v9 C/ m8 g5 a
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大龙虾
; J/ H9 c _7 t/ ~! U1 J! e N三亚的龙虾肉质极好，非常的新鲜，吃起来很Q很弹牙。而且价格便宜，只需要150元左右就能吃上一条活的大龙虾。这要在内地怎么也要四五百不等，因此能在三亚吃海鲜简直是一种幸运。 1 V1 I- o( n1 j9 v3 c8 j
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香辣花蟹
8 I2 h% l1 _2 }; Q) P& s本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。而且1斤花蟹的25元，价格非常便宜。而林姐香味海鲜加工店的香辣蟹是我吃过所有的香辣蟹中最最好吃的。肉质饱满细腻，一口咬下去幸福感爆棚，酱汁咸甜适中再带有一点小辣，那叫一个美味，并且这么美味的辣炒蟹非常便宜，不多吃几次天理难容。甩其他海鲜店几条大马路。 ' J1 E% _ ^3 g- v7 l* V
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皮皮虾
+ {- J& V+ ]% q/ _6 ^ `4 l4 K( x学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。样子丑陋，剥起来又费事，但其肉质鲜美，营养丰富。并且它还有药用价值，能治小儿尿疾，因此又被称为濑尿虾。& B. O( \2 N, w3 J
而且皮皮虾在三亚一年四季都是宠儿，不只便宜，背部的虾黄也超级多，林姐家的椒盐或者白灼都很鲜美，在三亚皮皮虾的价格也很美丽，非旺季及封海期时刻一斤也不过50元左右。但高血压者不能多食，胆固醇较高。
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带子4 l) y" s0 } J% \5 o, J
海南沿海盛产带子，在这里带子是名贵海产品之一，但价格非常便宜，1个7元左右，而且最大的肉可达半个巴掌，肉内含有多种人体必需的营养。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。: y. q0 i! l# q- Y W
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第三站：海南四大名菜：8 h& V0 e: Q# ~
文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊。" N u+ B$ c% h1 ]6 m0 }
1、文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。
; C. b1 r: \. G% P. ?在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），是最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味的吃法。如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！” + |' n! p; s# p- l5 @5 k5 O
吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。 4 x) Q& c7 D0 y$ J' |0 Q
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2、加积鸭 在三亚人们把加积鸭视为补虚劳之食，取冬虫草一起炖食，滋补之功更大，如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。而且做加积鸭，佐料也特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸，姜蓉、挤入酸桔汁，加精盐，白糖，辣椒酱调成。一般加积鸭有白斩、板鸭、烤鸭三种食法，但以“白斩”最能体现原汁原味，固而最为出名。 1 }! D1 [( g# X2 D6 \" u" Q. S( E! ]1 e
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3、东山羊
$ v3 ~- W3 |% U! g' R' O4 d. K1 K自宋朝以来就已享有盛名，并且是“贡品”。肉肥汤浓，腻而不膻，通体呈黑色，东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法。
" h- g/ a1 e2 T5 z2 Z6 E我们在三亚吃的东山羊肉是用炭火炉子，烧上热炭，把最新鲜的手切羊肉放入火锅中煮。吃了以后，都张口叫绝，色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
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4、和乐蟹 和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。和乐蟹产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满著称。和乐蟹的烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美。每年从9月开始就是蟹最肥美的季节，蟹黄满满，远远胜于阳澄湖的大闸蟹不知道多少，而最小的和乐蟹也不过才10多元一个。（林姐家的和乐蟹味道绝佳）
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发表于 2016-2-26 12:08
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