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转贴　一位网友颜色晓的亲子餐-清蒸鲈鱼

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铭铭的妈妈

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楼主
发表于 2009-6-23 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过程图：请按图索骥
1.2.3：鲈鱼、姜丝、葱丝、红椒丝，姜最好用山东大姜，这样能切出比较细长漂亮的丝儿，我没买到，只得用了当地的小黄姜，所以丝儿比较短，遗
       憾！但是小黄姜比较去腥，也有好处，姜丝的边角料可以填进鱼肚内；葱也是山东大葱，香！不辣口；红椒要把辣椒肉给片掉这样切出的椒
       丝才够细
    4：三种丝儿都泡水里，至少泡15分钟，才能起卷儿，装盘时才漂亮
    5：整理好的鱼用筷子架起，目的使鱼的底部受热均匀，鱼肚子里也塞好了姜片，鱼身上摆好姜丝，水开后，把鱼放入锅内，牢记开始蒸鱼的
      时间[size=+0]
  6.7：蒸到5分钟时，倒掉鱼盘的腥水，并且可以把筷子移走了，继续回锅蒸，转成中火蒸5分钟，再转成小火蒸2分钟，关火后焖3分钟
    8：蒸好的鱼取出来，在水里就把红椒丝、姜丝、葱丝抓匀一点，铺在鱼身上
    9：一勺油烧热，烧到非常热，油里有气泡在翻滚为止哈
   10：慢慢地浇在鱼身上，立刻会葱香四溢
   11：淋上李锦记蒸鱼豉油----本菜的唯一调料
   12：上菜


























近景图













亲子餐----白菜鲈鱼饭





























    话说俺家儿子还有点高大哦，满一岁的时候去做过一次儿保，身高83cm，体重26斤。但是这两天我真的抱着很吃力了，估计快到30斤了吧！可是老人都说学话早的孩子走路晚，他仿佛印证了这一点，走路只能走几步，身边必须有人  所以还是只能，抱----就一个字！
    关于学话的，下一篇再说哈 ，本期篇幅有限嘛！
   
过程图：请按图索骥
1：蒸好的鲈鱼在浇豉油前，先扒下一块鱼肉，把鱼刺摘干净，鲈鱼鱼刺少，这也是我为啥选清蒸鲈鱼的原因
2：将白菜切碎，放筛子里烫熟，有筛子，碎叶儿不会乱跑
3: 鱼肉、菜叶、另外加些骨头汤，搅拌均匀，放一点盐，小孩吃淡点好
4: 这样一碗饭，儿子能吃完

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铭铭的妈妈

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沙发
发表于 2009-6-23 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用这法做了好多次了，方法很简单，超好吃哦
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11妈
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发表于 2009-6-23 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怀孕时经常吃,给宝宝倒很少吃:wanwan49:
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mmxi521

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发表于 2009-6-23 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶:wanwan79:
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诺贝儿妈妈
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5#
发表于 2009-6-23 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan41.gif 收藏哦 想给宝宝做呢但是只会做很简单的  呵呵  学习 :wanwan33:
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杏仁妈

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6#
发表于 2009-6-24 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习～～～
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铭铭的妈妈

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7#
发表于 2009-6-24 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 11妈 于 2009-6-23 17:44 发表
我怀孕时经常吃,给宝宝倒很少吃:wanwan49:

呵呵，现在宝宝能自己吃了，就给他多吃喽，鲈鱼刺最好整理。
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西安凉皮

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8#
发表于 2009-6-24 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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