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汆丸子汤的制作材料:0 F* H1 O A0 Z
主料:猪肉(肥瘦)350克4 f& ^6 k6 c+ J9 F4 y' a
辅料:油菜心10克,鸡蛋50克* x1 @, _& S) {" z
调料:盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克; [7 \( y2 e( z& p
. |& s, Y" }+ \: @/ r
汆丸子汤的特色:
' T% h+ A5 N6 [4 \肉丸鲜嫩,汤汁味鲜。4 g) }/ f0 ?& D9 M4 D6 B5 @
教您汆丸子汤怎么做,如何做汆丸子汤才好吃
/ c( G7 f8 @* Q4 {3 a, |' R/ N2 M1. 猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;
# w9 n v8 O" W. [- _2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;
3 H! {8 Q% V# @/ V$ h' x3. 沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热;
o' R- t6 g: H6 x/ x5 H( F* M4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟;4 q! S k% Z* R& e( b5 O6 g6 h
5. 撇去浮沫,放入菜心或韭黄,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成。
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