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看到凉皮上了好管家真是羡慕啊，我们家只有我和老公两个人，老公工作忙晚上很少回家吃饭，天太热，我又懒的做一个人的饭，自认为做菜的手艺还不错，嘻嘻，就是没有办法给大家展示，今天休息，想吃饺子了，做个水饺吧，大家和我一起来品尝美味吧. }( i N. f% H3 T" H1 H
（1）买青虾洗干净，去壳
) b$ ~2 _4 I6 I6 S# H9 O& f1 {（2）泡发一点黑木耳，泡发后切成小丁丁
/ H7 G" v0 F/ r5 i) F（3）放油，炒鸡蛋，我用了一个土鸡蛋，炒好后要切成小丁丁
% g9 F& v& O: H# q' `3 Q$ y5 D（4）放点白菜吧，把菜洗净，用水烫一下，用刀切碎，用纱布把菜里的水气挤掉" |; e: p" |; y8 N3 K
（5）把去壳的虾反复冲洗，去掉虾线，用刀切成小丁，一定是要成小丁，不要用刀剁成泥，那样的化放在馅里吃不出虾的感觉了
: ~; ]$ l: C' I+ U9 Q5 o2 S" ` v（6）准备猪肉，不要纯瘦的，那样的化不香，放点葱和姜，我自己喜欢姜多一些的，主要看个人的口味吧4 ^/ s% E# h, N% B! q! J1 E# `) Y
（7）混合馅料，看起来很诱人吧，黄黄的是鸡蛋，黑的是木耳，还有肉和虾，白菜的清香味，放调料了，我做饺子放的调料是花生油，香油，盐和味精，我一般不太放五香粉之类的香料，那样容易把菜和肉的鲜味遮住，搅拌馅料的时候要记得要向一个方向搅拌，搅的时候关键是打水，就是搅时要不时的在里面放上一点水在搅，那样煮出来的饺子馅不干，不会成一个肉团( E1 S- k K# b8 ~9 ^1 g
（8）开包了，天太热了，就不做皮了，在市场买了一点饺子皮，市场的饺子皮有点小，而且没有韧劲，包的时候还要在手上沾点水，不然的化还包不住" m% ^9 m; @/ v& v
（9）拍个细节图看看吧1 c; N I' z6 e N, v. D7 D
（10）包好了，我包的饺子形状还是很标准的，就是有点慢
T% H' G- F" o) l6 K, c3 ?（11）开吃，味道美的很，在做点沾饺子的汁汁，哎，香的没有办法容易了& @- f8 F/ a2 }0 J6 }1 s
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[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-5 19:31 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 19:12
