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看到凉皮上了好管家真是羡慕啊，我们家只有我和老公两个人，老公工作忙晚上很少回家吃饭，天太热，我又懒的做一个人的饭，自认为做菜的手艺还不错，嘻嘻，就是没有办法给大家展示，今天休息，想吃饺子了，做个水饺吧，大家和我一起来品尝美味吧
% G+ c1 _% G" C% {$ K9 o+ Z（1）买青虾洗干净，去壳
) r6 o4 S2 R9 Z（2）泡发一点黑木耳，泡发后切成小丁丁
4 `( A) M# H- W0 \ O9 t: z! z2 D（3）放油，炒鸡蛋，我用了一个土鸡蛋，炒好后要切成小丁丁) y- ^- R1 f* r6 }
（4）放点白菜吧，把菜洗净，用水烫一下，用刀切碎，用纱布把菜里的水气挤掉; F+ }* E. k6 q$ S% {; Y3 z
（5）把去壳的虾反复冲洗，去掉虾线，用刀切成小丁，一定是要成小丁，不要用刀剁成泥，那样的化放在馅里吃不出虾的感觉了
5 i* Q7 u' D+ X9 C) s+ U（6）准备猪肉，不要纯瘦的，那样的化不香，放点葱和姜，我自己喜欢姜多一些的，主要看个人的口味吧
! X! l2 M! k' Z: Y（7）混合馅料，看起来很诱人吧，黄黄的是鸡蛋，黑的是木耳，还有肉和虾，白菜的清香味，放调料了，我做饺子放的调料是花生油，香油，盐和味精，我一般不太放五香粉之类的香料，那样容易把菜和肉的鲜味遮住，搅拌馅料的时候要记得要向一个方向搅拌，搅的时候关键是打水，就是搅时要不时的在里面放上一点水在搅，那样煮出来的饺子馅不干，不会成一个肉团
$ Y; R- s3 s# m$ l5 ^（8）开包了，天太热了，就不做皮了，在市场买了一点饺子皮，市场的饺子皮有点小，而且没有韧劲，包的时候还要在手上沾点水，不然的化还包不住" L* \! ]6 H1 u8 [3 |
（9）拍个细节图看看吧/ Y- G( ~% Y# f v% v' S" f
（10）包好了，我包的饺子形状还是很标准的，就是有点慢, Z; \$ z! r3 x4 P( i
（11）开吃，味道美的很，在做点沾饺子的汁汁，哎，香的没有办法容易了
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# k4 Q: }$ P) r& h- ]; f9 F7 x5 s5 W& l% p2 n8 b+ B$ f
/ Q. X2 L5 A3 @' p! T7 ]( g8 c! p[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-5 19:31 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 19:12
