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超级想吃家乡的稍美，馋啊，我们那有卖现成的稍美皮，可以自己做，
+ V* G( e2 y7 z) k% z' Y3 e( M* ?但在西安还没见过，自己又不会做？不知道西安哪里可以吃到？
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8 ?9 b/ Z+ p3 Q' F, `! g1 U5 c稍美的做法 又称烧美、烧卖，是呼和浩特的一种流传很久，至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的稍美就已名扬京城了。当时，北京前门一带，稍美的饭馆门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下稍美，才算不虚此行。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，可筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。" L7 ~4 n- l; ?9 B. p P2 Y0 o
一两八个，味道好一点做工精细的稍美一般是一两8块钱，低于此价的稍美猛子打的火候不够或者葱放的比例偏大，发苦。稍美的称重方式与其它食品有所不同，一般认为一两指的是一两面包出来的稍美，真实重量要远大于一两。
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发表于 2010-9-4 14:39
