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教大家自己动手制作葡萄酒!!

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SANBAOMA
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楼主
发表于 2008-4-6 04:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
●第一步：买葡萄   
% M- O: v1 |& c$ G& G2 y$ R. {选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。   
# o  d: x2 C9 Z% E2 t5 T●第二步：洗葡萄   ; `) L; [: c7 J3 B6 T
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。   + Z/ t/ S& Y* L  b! K( r5 s
●第三步：晾干葡萄   
( C6 r) F, `! \! v0 F把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。   ) ?3 l  c1 O# R! [8 U
●第四步：选择容器   
8 x4 O' L" B0 T4 d8 U, @* K酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。   
1 \: {, O5 }3 h+ w0 x* y8 I- G●第五步：捏好葡萄放进容器   % d) T5 N$ k- X  D  S8 ~% i# k0 B. X
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。   ) B( P# G2 s' s6 Z3 t. j
●第六步：加封保存   - E5 g2 D$ p0 P7 {- s
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。   ) W% Y* x- b( j4 X
●第七步：启封   % s, T" Y& @; c! @
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，天气凉时做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
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发表于 2008-4-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法,就是有些麻烦
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郭风
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板凳
发表于 2008-4-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法,就是有些麻烦的啊
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SANBAOMA
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发表于 2008-4-7 03:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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其实也不很麻烦.但酿出的美酒是原汁原味的,可好喝了!:wanwan33: :wanwan33:
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5#
发表于 2008-4-7 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等葡萄成熟时试试。谢谢分享！！
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宝宝乐

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发表于 2008-4-7 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢！葡萄酒每天喝一些对身体有好处，到时候试试:wanwan18:
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lucybaby626
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发表于 2008-4-9 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan18: :wanwan33:
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卡米米
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发表于 2008-4-10 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能耐！妈妈坛里能人多啊，哪天去你家喝葡萄酒去，哈哈．wanwan41.gif
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发表于 2008-4-10 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有时间 感觉一下  谢谢了:wanwan61: :wanwan61:
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