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- C7 y& r5 H3 a8 n( [大壮很喜欢吃蒸蛋羹，不过一个味道吃多了他会提意见，所以每次蒸蛋羹都要变换花样，什么虾肉香菇，鸡肉蘑菇，菠菜虾皮，反正一个口味吃一段时间就要换，要不然就给你边吃边往出喷，很是想让人动手，可想想，我们大人一样东西吃多了也有不爱吃的时候，他又不会说话，只能用行为来表示他的抗议了。- ` v0 i ]! q$ N# L. R
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大多数人可能都知道，鸡蛋和番茄搭配，是最好的，只有通过加热，番茄组织的细胞壁崩解，才能析出少量番茄红素。番茄中的番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一，它的抗氧化能力比维生素E高，同时也比维生素C强得多。美国《时代》周刊更是将它列为21世纪健康食品之首。
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这个番茄蛋羹，我经过改良的，是用一点点橄榄油炒过的，在炒的时候，放了一点点蒜苗，为了搭配颜色，红红绿绿的让人看了也会有胃口。炒的过程中什么都不放，如果番茄太酸的话可以放一些糖，中和一些酸味，炒好以后放一点盐，到一点美极鲜味汁，然后浇在蒸好的蛋羹上，这次蒸的蛋羹我还放了一些虾皮，虾皮的含钙量很好，小孩子吃了补钙。我不主张药物补钙，一是因为小朋友都喝奶，配方奶里面的钙已经足够孩子所需了，二是我觉得很多东西都可以食补的，比如：酸奶，奶酪。真的没必要再额外补充，不但增加了孩子身体的负担，钙补的过多过早，短期看好像孩子成长的比人家都快，可是骨骼闭合的也比别人快。我是这样认为的，我家就有这样的例子。
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蛋羹很多妈妈都会蒸，我说我实践的结果，蒸过很多次，失败的也有，成功的也有，现在终于可以每蒸必成功了，先说对水的比例，有的人说一倍，有的说两倍，我个人觉得两倍水太多，我经常用1-1.5倍，一般一个蛋就是50g左右，大一点的60-70g左右，用鸡蛋壳当量杯就可以，其实做得多了，就可以很好的掌握了，我觉得不能再超过这个比例了，再多蒸出来就有点烂糟糟的，上锅蒸我用开水，这样凝固的快一些，蒸的时候，稍微打开一点锅盖，出来就不会有马蜂窝了。
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其实关于蒸蛋羹的小窍门有很多，比如到一点点白醋；在碗里抹油；加一点点淀粉；我都试过，其实出来和不加这些东西没太大区别，我觉得小朋友吃，乱七八糟的我就不放了，只要水的比例和蒸的火候掌握好，出来都是很嫩很嫩的。
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" D8 m) A) _& \9 s' m. B, c假装使劲拉臭臭。 wanwan56.gif 7 T0 N5 v4 [# r4 {: _
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9 I& W9 @2 L. R. ]) c玩马桶，大壮的新玩具，康贝的厕所训练马桶，有点小贵，可我觉得很好，既可以当板凳，又可以当马桶，上面那个扶手连同马桶圈可以卸下来放在大人的马桶上面。
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发表于 2009-2-25 15:38
