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楼主
发表于 2009-12-2 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炒肉片或肉丝的时候怎么去腥 ??
4 B3 o/ A0 _7 {) @1 Z腌肉的时候 我放料酒 花椒粉 十三香 酱油 姜粉 盐 鸡精 淀粉 炒出来的大肉觉得很腥 请各位高人指点一下 谢谢!!
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还是放新鲜的生姜管用吧。
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也没放盐吧!
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谢谢啊  版主呢 :wanwan79:

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放点生姜,料酒和酱油,快熟的时候放盐
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谢谢啊:wanwan08:
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我只放生抽和盐,炒的时候放蒜和葱,从来不腥

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我也学习一下
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除了生姜和料酒,胡椒也可以除肉腥。
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谢谢各位高人的指导~~:wanwan08:

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亲,放点醋,可以去腥味,一点哦

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我用姜,蛋清,淀粉,一点盐
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我昨天炒的也有点腥。
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) |* s5 f3 [6 Q( c4 [我是用生抽腌了一会,用葱姜炒的,感觉味道不行。
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肉刚倒入锅的时候滴上几滴醋,炒出来的肉又嫩,又没有腥味
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啊 亲腌肉放的太多了
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:wanwan49: 啊
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