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孩子吃东西不光是尝味道，他所有的感觉器官都会加入进来。听、闻、接触这种食物，然后接受它！
孩子很早就有了味觉，甚至在子宫里，他的味觉系统就已经建立并且已经开始运作。在他出生后的最初几年中，随着他大脑的成熟和经验的积累，他的口味会继续完善。
但是，父母们面临的挑战是：我们怎么做，才能让这个挑剔的小家伙什么都吃？ 味道好与不好，大脑都有记忆
我们都知道，口味是需要学习的。大脑接受的味道越多，它的味觉信息库的储藏量就越丰富，也就越能提高味觉适应能力。
对于某种食物味觉的好与坏，大脑都会储存起来。比如孩子吃了某种食物后感到不舒服（恶心、肚子疼等），他的大脑就会把这种感觉储存起来，留下记忆。等到下次再给他吃这种食物时，他就会条件反射地拒绝吃。这就是为什么有些东西会令他倒胃口，很难让他接受！同样，孩子对喜欢的食品也有正面的条件反射。如果他吃过一种菜肴，感到愉快和满足，那下次你再给他这个菜肴时，他会胃口大开。
当然，孩子的口味不都是后天学习和条件反射获得的，也有一部分先天的成分！比如，人生下来就喜欢带甜味的食品（能量高），讨厌带苦味的食品（潜在有毒）。所有辛辣的味道（辣椒、芥末、胡椒）都会刺激人的三叉神经，也不会马上让人喜爱，因为味觉系统首先会提防刺激神经的味道。
尽管我们的味觉在出生时已不是一张白纸，但是教育可以让口味改变。有些孩子小小年纪就特别能吃辣，就是因为在他们很小的时候，家长就让他们习惯于吃辣了。因此，一定要让孩子的食谱多样化，甚至可以做一些大胆的尝试，如果你想把自己的孩子培养成真正的美食家。
6个月~6岁的饮食建议
怎么让我们的小宝宝去品尝、适应各种口味的东西？用什么方法才能不被他拒绝，又能启发他的好奇心？来听听心理学家和味觉专家的建议：
* 每次只给他尝一种口味的东西。尽量不要把胡萝卜和土豆混在一起让他吃。
*反复用同一种方法制作食物，等孩子能够接受这种口味之后再变化。比如，在他习惯喝某种汤后，再在汤里加一点儿奶酪末。
*给他做出榜样。在给他吃之前，你自己先高兴地尝一尝，能让他更好地接受这种食品。
*等到孩子大一点时，让他参与做饭。
*让孩子闻不同食物的味道，告诉他闻到的食物的名称，让他熟悉不同的味道。
*禁止情感上的要挟：“如果你不吃就……”也不要强迫他必须吃完碗里的饭。孩子应该学会调节自己的胃口。
*带孩子去超市或菜市场看各种各样的食品。
小美食家，家庭制造
酸的、甜的、苦的、辣的、咸的，应该让孩子体验生活中的各种味道。有心的父母和专业人士都有他们成功的“诀窍”，你可以毫不走样地拷贝下来。
听听小萝卜的声音
让孩子在不知不觉中生吃蔬菜（比如在电视前、当他们饿的时候）：胡萝卜、黄瓜、莴笋、小萝卜……生吃这些东西会发出咔咔的声音，孩子会觉得很好玩。如果这些蔬菜他们能接受了，就尝试让他们吃一些更新怪的东西，比如柿子椒（红色的，或者更甜的黄色），菜花，白萝卜。把这些蔬菜和水果混在一起，让他们蘸着沙拉酱吃：一根红色、一根绿色，真香……
做得有形有款
尽量让饭菜在视觉上更吸引人。准备些漂亮的盘子，把不同的食物摆成花或人物的造型……在里边添加少量孩子没吃过的新食物，让孩子什么都品尝。这一招很灵，孩子基本上都能很顺利地接受这些新食物！
一串好主意
做串饭很容易也很好玩。先准备好材料：小块的芹菜、小西红柿、火腿块、小虾仁，然后是肉串，鸡肉、猪肉、牛肉，也可以把蔬菜和肉串在一起，或让孩子自己随意串。然后抹上烧烤汁，放到烤箱或微波炉里烤。小一点儿的孩子喜欢吃白色的肉，因为它比红肉软。如果烤的是猪肉，要把猪肉放在中间位置，因为猪肉烤的时间要长一些。最好用木钎子串食物，因为它凉得快。也可以把各种水果块串在一起，做成水果串。
给孩子开设厨房实验室
让孩子们品尝新口味，让他们参与制作菜肴，是非常美妙的事。
尽量品尝食品的原味
让孩子品尝他喜欢的和不喜欢的味道，而不仅仅局限于他天生喜欢的甜味。这要从爸爸妈妈开始，孩子总爱模仿爸爸妈妈，你们也要吃得多样化，而且要高高兴兴地吃。吃饭的时候是启发味觉的关键时间。坐在孩子的对面，当着他的面品尝，告诉他食品的味道和你的感受。你可以看到他吃不同口味的东西时脸上的表情。
要把味道的感觉传递给孩子，启发他的味觉，就要让他接触大量的食品。到菜市场或超市时，最好买应季产品，注意看保质期。新鲜的食物不需要放太多的佐料，煮的时间也不要太长，尽量保持食物的原味。
味觉的游戏
把各种新鲜的水果切成小丁，草莓、樱桃、香蕉、橙子、芒果、桃子，什么水果都行，然后，用布条蒙住孩子的眼睛，把水果丁放进嘴让孩子品尝。
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发表于 2008-7-15 17:22
