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求救！哪位妈妈用过薄饼铛?

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垚垚cmjfeel

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楼主
发表于 2009-7-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈用过薄饼铛啊？我不会弄面地，可又爱吃煎饼，就买了一个薄饼铛。昨天第一次用，不知道这个面和水的比例怎么弄，感觉自己和面和得挺好，可是薄饼铛不粘面，这是为什么呢？面稀还是面稠？
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葩葩妈妈

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沙发
发表于 2009-7-9 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也不会，不过每次都是自己估计差不多就行了，但是别有面疙瘩。:wanwan49:
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垚垚cmjfeel

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板凳
发表于 2009-7-9 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对了，这个和面，大家是用热水还是凉水？
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邦妈

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发表于 2009-7-9 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用过 好像也是不沾面水
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开心妈妈

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5#
发表于 2009-7-9 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮你喊~~~~~~~
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xmaxt880
唐汐儿

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发表于 2009-7-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定盆里的面和水充分混合了，然后加水，一点一点，这样不容易有疙瘩，在用勺子将和好的的面水舀起时，面水像油一样流下，稀稠就差不多了，这个时候可以根据个人口味稍作调整，爱吃薄的就再加点水，然后就可以插电开始制作了，忘了说，用凉水，不能用热水
' Z' {0 a0 I5 ^. C4 {
& g( e" O3 C" t5 ^/ w[ 本帖最后由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:46 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-9 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:44 发表 * g$ Q, O. D4 Y2 {9 q
面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定 ...

8 x1 x6 B/ i, I1 m3 n
7 u4 O' H! v2 R3 V  j6 z0 `没错是这样子的,5 Z9 S1 i7 r0 `( A. V
& R* [" _( R! M/ f' j  s  |' j/ Y
爱斐妈家有这个家伙,她做得很好,我估计用薄饼铛的话面水比一般面水要稠点,要不挂不住的
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臭狗蛋妈

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2009-7-26 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用过
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xiaokeai821

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发表于 2009-7-26 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿
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笑笑

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发表于 2009-7-26 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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发表于 2009-7-26 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我有个利仁的，用了几次发现，面水不能太稀，但也不能太稠& K" |, l) w7 J" m7 v7 `
太稠，面板粘上面水就掉下去一个饼，浪费很
0 G1 F2 F+ w) Q至于比例实在是不好说，我感觉做上几次也就能掌握了7 H" q2 I" n. R' s, i( e
现在我用那个做煎饼很好滴
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发表于 2010-9-7 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xiaokeai821@xa 于 2009-7-26 18:35 发表 ) S. g* ?2 [' Z( u
我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿
" |0 M9 t$ Q9 n( A, s

  S9 ]' [3 x) \& G; V/ C) g8 U她怎么弄的呀？我现在权限太低，看不了她发的帖子那，也想知道。。。
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米小多
米小多

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发表于 2010-9-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我有 很好用 但具体比例都是多试几次摸索出来的;P
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颜国桢
香格里拉

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发表于 2010-9-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用凉水，我每次加一两个鸡蛋，觉得很好呀
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玫子
小左

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发表于 2010-9-7 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用的利仁的
4 e( z- ~7 b5 l" M* o$ x! ?: V- ~" P# E" B) C, D+ z6 @" d; s; q4 e
感觉还不错+ y5 |/ T3 T0 \4 ^; b; c
但是呀等到饼铛热了以后再沾面水6 Z5 G# ]1 U, X' v( e
4 r2 R. i5 L9 ~( T' }
还有就是面水不能 太稀、也不能太稠，而且活面水的时候要慢慢加水，顺着一个方向搅动，最好在水里面再加一点的盐，这样出来的面水没有疙瘩，而且还很劲道。
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