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【材 料】: 茄子300公克 猪绞肉150公克 姜末15公克 蒜末15公克 葱花15公克 9 D6 z7 G$ M' r+ [, f% K* Z$ W
【调 味 料】: 辣椒酱4大匙 盐1/2小匙 糖1小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1大匙 水60㏄ 太白粉水适量 香油适量 0 x4 k. H \& J! ]& A$ [
如何做鱼香茄子的制作方法：
% \- T+ K) z* k3 \1 v- F: s- y1.茄子洗净切成圆段备用。
) S* ~7 c5 e4 `& q9 x# S# k2.热锅，倒入适量沙拉油，以150℃的油温将作法1的茄子段炸软，捞起沥干备用。% G2 c6 J6 b1 C. m3 {! v s i
3.作法2的锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香后，加入水拌炒一下，再加入辣椒酱、盐、糖、鸡粉、米酒拌吵至沸腾。
) b! d6 ?8 G( T: {; x4.於作法3中加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的茄子段拌炒均匀，起锅前加入香油、葱花拌匀即可。
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发表于 2010-9-6 17:17
康康妈妈：猪绞肉怎么没用呢
发表于 2010-9-7 12:09
