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材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
2 n- u% b% t4 K/ ]' J6 R调料：高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。7 `( c0 u" [/ y: K, X
做法：1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
! O; n- ~: M/ b7 ]: X* C. V2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
6 c' Z) V. \4 R* g. }1 H! i+ _$ `3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
: z: l8 i& m N6 `# A$ z; X% O' f4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。3 x% [5 r; v% z' H- A' k
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发表于 2010-11-23 16:03
学习啦·······················································
发表于 2010-11-24 16:54
