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[秀秀私房菜]

银耳玉竹汤+茼蒿珍珠菇+煎鸡蛋

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爱我所爱

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楼主
发表于 2010-11-25 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
银耳可防治各五脏六腹的各种癌，玉竹可化痰治咳嗽，苟子明目，我的视力不好，但吃多它会反胃
6 K: ^$ U- |$ S. Z
" U; g$ `! j  y' T" S- _& x( _' y0 d% h/ b  s
银耳提前12小时泡水或将它搞碎放入开水瓶中泡一晚上，开水瓶中装入半瓶水，这样做的目的是为了快速炖粘和好吃，又省火力又节约了时间。
0 t9 F$ @  ?% n& V, O  {# K$ x3 Q9 z9 i; }6 X3 c
12小时后洗干净银耳，玉竹，苟子洗净，陕西大红枣泡水半小时以上洗干净，开大火加冷水，水开换中火后炖10分钟就可以，也可加冰糖（产后不喜欢吃糖了，所以没放冰糖）
- E; H8 W) b; l2 u8 {
( q- h" H" `7 O; h4 `  y1 `[ 本帖最后由 爱我所爱@xa 于 2010-11-25 12:06 编辑 ]
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爱我所爱

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沙发
发表于 2010-11-25 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉拌青瓜，莴笋' B* S$ ^0 ]  n; Z0 J

! i# F* h, D. U& @3 T6 x. ~青瓜洗净，刀背压扁，切小断入盘
6 Q0 ^" u+ s) v& D2 Q  f, K" a+ ]; j* T. z4 g, W5 f
莴笋去皮切丝9 \: v9 }, W' e" K; Q0 R

8 P- R; t* \1 a5 Y河南辣椒，白糖，白胡椒，白芝麻，精盐，做蒜蓉加入，一起入碗，热油浇上去，吃时将这倒入青瓜莴笋中，吃时加入陈醋搅拌。
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爱我所爱

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板凳
发表于 2010-11-25 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鸡蛋+ k$ r" F/ R" ]
; s; D* n0 c# V' n; `* c5 V; c
热油加精盐倒入鸡蛋，慢火煎再翻过来煎至熟透。
2 A! @% y9 v/ D. i
# _& i& D) w3 R0 ^3 h5 z' d! I7 g  a' G' v. a
紫贝菜，茼蒿（可化痰，润肺肝），珍珠菇洗净并切条
3 `( u) \! ]: Y. @7 P) E7 P* ]' b* t

: b" ~0 v. }- Z9 V! t热油，大火倒入茼蒿翻炒快熟时倒入珍珠菇下盐和热油倒入紫贝菜大火翻炒下盐即可。
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那花那草

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发表于 2010-11-25 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主刀功了得，银耳卖相也够筋道，赞赞赞！
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吴佳颖妈妈

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发表于 2010-11-25 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
银耳差火候
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宝贝女儿的妈

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发表于 2010-11-25 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-11-25 11:52 发表
: M# _# x" O( n' m! {# ]: `还欠点火候。
) I- _' v9 n% d2 e% D银耳要炖成胶状以后再加冰糖炖半个小时。这个过程需要两到三个小时。" t- l8 O' r0 |# {" T
银耳是需要慢火慢炖的，是需要一种契合的。不是随便放在锅里煮两下就可以捞出来吃的。
同意，我每次早上要吃的话，4点就开始炖上了，7点多才关火
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七色彩虹

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发表于 2010-11-25 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很有才啊，这几天一直都能看到你做的菜菜，真的是很用心啊。
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annie0822
可可妈

博士

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

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发表于 2010-11-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害,真是丰盛啊
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爱跳跳
跳跳妈

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发表于 2010-11-25 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对于我来说，太素/ [: c# k# q- s
我一顿不吃肉就走不动了
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maya_love_sj
Stephanie

小学毕业

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发表于 2010-11-25 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我咋就不爱吃银耳呢，难以下咽啊。:wanwan60:
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃的很健康！
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辰辰2008

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发表于 2010-11-25 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的菜很营养，玉竹是什么？
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-11-25 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
银耳放的太多了，炖的时候一定要泡开，然后炖的时候长点，放点黄冰糖，绝对是滋补佳品，全是胶原
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爱我所爱

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发表于 2010-11-25 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-11-25 13:28 发表
+ @2 A6 m3 @, e8 x! @0 Y# M; [银耳差火候
! A9 s( [, Y  e7 X
  J( ~8 R. @; ^3 d( N  `: Y, i$ }4 m$ {

- a* Z) n2 C. t7 g+ G不差的。如果是做八宝粥要慢火几个小时。前几年同事经常在讲这个做法，但我做出来一直不好吃。只是脆且我也泡过水。
' a! H6 x+ }  i  L) f
, i' \/ ~/ [. |, [最近一年多在电视上看过不下十多个台讲泡水12小时以上煮园艺10分可达到粘的效果，我的前提准备都做到了，可以试试的。
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爱我所爱

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发表于 2010-11-26 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 辰辰2008 于 2010-11-25 19:56 发表 # Z  v# D: N3 D$ d4 y- h
楼主的菜很营养，玉竹是什么？
5 e* o6 g8 u" m& x5 i* m
' `- J6 m# _" p' J5 u& D
/ x# f0 ~5 r' A0 M! i) m
属中药，中药店都有卖，超市也有，有医院也有。。。
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