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[美食DIY]

风干鳗鱼怎么做？

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金火妈

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楼主
发表于 2011-2-17 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
那位妈妈会做风干鳗鱼？
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纵横游

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沙发
发表于 2011-2-17 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在温水里泡半天，蒸二十分钟（放料酒、生姜、大葱在里面）
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纵横游

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宝宝生日
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板凳
发表于 2011-2-17 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多了分我一点哦:wanwan43: :wanwan49:
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金火妈

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地板
发表于 2011-2-17 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢你，回家试试。
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shiyuer

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发表于 2011-2-17 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风干鳗鱼？4 S/ U8 o  W" X: U
说的是鳗鲞？
+ i! \) {6 `: J8 R+ J1 c' C! C这个好弄的很，把海鳗弄干净，从背上沿脊骨劈开，弄干净，撒点盐，要是鱼大就划几刀。然后用小竹条把鱼身撑开，从头上腮部穿绳，挂在阴凉通风处，等干了就可以收起来了。吃的时候，蒸熟就可。冷热吃都很好吃。这个是江浙那边的传统凉菜，冬天西北风起时做最好。
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shiyuer

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发表于 2011-2-17 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
理解错误，是吃鳗鲞，不是做鳗鲞。。。。。。呵呵。
) i2 N2 U0 k$ e& R: r1 G' g. |看鳗鲞干湿程度，有些做的比较潮的，可直接蒸，不用泡
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