妙味排骨失败了 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-4-1 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看论坛里做的排骨挺好的，关键是看步骤少，比较适合我这种没做过肉的人，所以今天想试一下，去超市买了2斤排骨，一包炖肉的料，家里没有香料。回来就开始着手做了。哎，真是不做不知道，一做吓一跳呀，不知道怎么做，先是看着超市剁的有点大，想自己剁小点，真是不好剁，随便剁了几下，结果连案板都剁弄烂了，算了，就这样吃吧，排骨开水笊了一下，炒好了糖，排骨下锅，没经验一包香料全下锅了，加了水，淹过了排骨，煮了一会，看有点多，又倒出一点水，煮了一会，出去一年，有点糊了，赶紧又加了水，真是不知道怎么办呀，快一个小时了，肉还是不烂，糊是一个原因，可能料里的陈皮太多也是原因，陈皮上色历害的很。就这样我做出来的妙味排骨成了黑乎乎的，苦味排骨。我汗。自己给自己做的生日宴，呜呜

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沙发

发表于 2011-4-1 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来楼上妈妈不常做饭哦，我虽然经常做饭，但是也不会做排骨和鱼！老公上次说想吃鱼，我就买了一条鱼，结果也是做失败了，最后倒掉了！5555555555~~~

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板凳

发表于 2011-4-1 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复咖啡2010 的帖子! p5 B# n, _- A1 G) g& H$ \
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呵呵，我感觉自己没有胃酶，老尝不来味，素菜随便还行，肉从来不会做，所以我家常是素食，想改善一下生活也是难事呀

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地板

发表于 2011-4-1 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做肉超好吃的，哈哈

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发表于 2011-4-1 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放上一锅水第一遍煮水开了后倒了第二遍开始水要能覆盖住排骨然后一直煮到汤快没了就好了这是炖的，炒的捞出来红烧就行了陈皮是煮的时候放的红烧的话只是放糖老抽，加点煮的汤最后放点盐跟葱花就行了

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元宝妈

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发表于 2011-4-1 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮的时候要小火，慢炖，你直接买王守义的炖肉料，里面是小包装的，放一小包就可以了。多实践就好了。

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和妈

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发表于 2011-4-1 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排骨最好做了，实在不行你扔高压锅压15分钟再拿出来红烧下。

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8^#

发表于 2011-4-2 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多尝试几次，就行了

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发表于 2011-4-6 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wttzm 的帖子/ R% B: D# Y& R4 @) m

谢谢，没做过，呵呵

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发表于 2011-4-6 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幽兰依旧的帖子
- y" S3 n. x) @- t
有点伤心了，不敢做了。

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发表于 2011-4-6 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不要灰心，不用买什么炖肉的料，我自己做的，很多朋友说很好吃
材料很简单：
白糖排骨葱姜段生抽醋料酒盐巴

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幼儿园中班

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发表于 2011-4-7 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炖排骨的时候千万不能放盐，影响钙的释放，肉还炖不烂！！盐等到起锅的时候再放！

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