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[美食DIY]

妙味排骨失败了

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家有双淘

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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-4-1 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看论坛里做的排骨挺好的，关键是看步骤少，比较适合我这种没做过肉的人，所以今天想试一下，去超市买了2斤排骨，一包炖肉的料，家里没有香料。回来就开始着手做了。哎，真是不做不知道，一做吓一跳呀，不知道怎么做，先是看着超市剁的有点大，想自己剁小点，真是不好剁，随便剁了几下，结果连案板都剁弄烂了，算了，就这样吃吧，排骨开水笊了一下，炒好了糖，排骨下锅，没经验一包香料全下锅了，加了水，淹过了排骨，煮了一会，看有点多，又倒出一点水，煮了一会，出去一年，有点糊了，赶紧又加了水，真是不知道怎么办呀，快一个小时了，肉还是不烂，糊是一个原因，可能料里的陈皮太多也是原因，陈皮上色历害的很。就这样我做出来的妙味排骨成了黑乎乎的，苦味排骨。我汗。自己给自己做的生日宴，呜呜
  F0 H& A- ~3 A4 h; S
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咖啡2010

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沙发
发表于 2011-4-1 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来楼上妈妈不常做饭哦，我虽然经常做饭，但是也不会做排骨和鱼！老公上次说想吃鱼，我就买了一条鱼，结果也是做失败了，最后倒掉了！5555555555~~~
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家有双淘

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宝宝生日
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板凳
发表于 2011-4-1 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. e# E. T- U; ^- l7 [
- L) d% I. W2 e3 l7 Y呵呵，我感觉自己没有胃酶，老尝不来味，素菜随便还行，肉从来不会做，所以我家常是素食，想改善一下生活也是难事呀
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xyn313

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地板
发表于 2011-4-1 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做肉超好吃的，哈哈
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wttzm

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Medal No.11

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发表于 2011-4-1 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放上一锅水 第一遍煮 水开了后倒了 第二遍开始水要能覆盖住排骨 然后一直煮到汤快没了就好了 这是炖的，炒的捞出来 红烧就行了 陈皮是煮的时候放的 红烧的话只是放糖 老抽，加点煮的汤  最后放点盐跟葱花就行了
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chenyafeng
元宝妈

上初中

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Medal No.11

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发表于 2011-4-1 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮的时候要小火，慢炖，你直接买王守义的炖肉料，里面是小包装的，放一小包就可以了。多实践就好了。
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嘉明妈
和妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2011-4-1 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排骨最好做了，实在不行你扔高压锅压15分钟再拿出来红烧下。
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幽兰依旧

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8#
发表于 2011-4-2 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多尝试几次，就行了
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家有双淘

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发表于 2011-4-6 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wttzm 的帖子9 [# S$ H. |# e4 }6 `: A7 `7 ^

9 J9 U! b& z. w  y, S. z- o1 Y+ G& o谢谢，没做过，呵呵
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家有双淘

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发表于 2011-4-6 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 幽兰依旧 的帖子  b( x# s" Q5 `6 Z1 B# v" C

: A  O1 e4 E, R' m% m. E! i有点伤心了，不敢做了。
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joans01

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发表于 2011-4-6 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不要灰心，不用买什么炖肉的料，我自己做的，很多朋友说很好吃/ r4 _) Y9 g: z! y2 w; h: L" ^
材料很简单：7 ?2 s. N8 [2 W0 X, G
白糖 排骨 葱姜段 生抽 醋 料酒 盐巴
5 a- Z5 P/ K. n
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ringhaha88

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发表于 2011-4-7 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖排骨的时候千万不能放盐，影响钙的释放，肉还炖不烂！！盐等到起锅的时候再放！
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