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日式豆腐蘑菇酱汤

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楼主
发表于 2008-10-14 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! E0 W8 [8 q1 Z& q
* A5 L2 k0 f  s- T3 E; ^
汤是日本菜单中的重要一项，是饭的主要部分，增加饭菜味道。日本汤主要有两种：清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤，与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆，带咸味，加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色。
% d' I9 a4 i+ E* P0 A) ^3 a/ @! O9 J' O
$ _$ I  G- A: x: h7 ~2 ]: q用料新鲜口蘑 4只（80g）鱼汤     2碗（250ml）豆腐     1/2块（150g）豆面酱   3汤匙（45g）香葱段   适量# }0 H1 S4 }7 x# c6 ]5 S& f  B0 s
做法
  • 将口蘑平分成4份，豆腐切块。
  • 在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块。
  • 将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可。

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椰子妈

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沙发
发表于 2008-10-14 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆面酱在哪里可以买的到?
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板凳
发表于 2008-10-14 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问?超市有卖的吗？
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心月妈妈

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发表于 2008-10-14 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
“将调好酱的鱼汤放入大碗中”是直接用大碗煮吗
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有女佳佳

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发表于 2008-10-14 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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宝格格妈妈

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发表于 2008-10-14 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 心月妈妈 于 2008-10-14 19:00 发表
/ Z  X5 B. Z3 c0 h4 g' r# [1 U6 N“将调好酱的鱼汤放入大碗中”是直接用大碗煮吗

2 T/ t1 q3 |( Q6 e( x) C# I# F, X是呀？同问！豆面酱在哪买啊？盐和鸡精都不放吗？
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小语妈

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发表于 2008-10-16 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
希望知道答案！！！！
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欣儿妈妈
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发表于 2008-10-17 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以上问题同问一下，希望有答案给我们，wanwan41.gif :wanwan61:
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