本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-14 11:46 编辑 I. k% Y% _$ j1 a+ ~7 J
5 N: B6 K3 p/ U3 k. \7 ^% X+ [我是四川人，喜欢吃水煮鱼、火锅等一系列麻辣的东东。老公是西安人，基本上也能随我的口味。以前我们经常去饭店吃水煮鱼，自己也在家里试着做过几次，基本上都是老公当大厨，因为我总觉得生鱼太腥，闻了要头晕。一直没有拍照，看到吃版的活动，赶紧催老公又露了手。嘿嘿，他当厨师我当友情摄影师，夫妻搭配，做菜不累。呵呵
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/ L, E- t; d# ?+ h1 g% z( C在超市购买两斤左右的草鱼，刺比较少，片出来的鱼片肉也比较多。然后把鱼片放豆粉、鸡精、料酒、盐研制一会，大概10多分钟，放了豆粉鱼肉的口感会更嫩滑哦，一定要放哈。 配菜：最好买些豆芽、黄瓜、千张，也可以放些金针菇。水煮鱼的料包超市都有卖的哈，我就没拍照哦。我今天只买了豆芽黄瓜和千张，把黄瓜切成段。用开水把豆芽和黄瓜焯至断生，用一个汤盆盛好备用。 把姜蒜、香菜、干辣椒、洗好切好备用。喜欢吃的辣的可以多放一些干辣椒哦！然后在锅里放油把姜、蒜、辣椒爆香，有红、有绿、有白，是不是挺漂亮的呀？呵呵。 爆香之后放入水煮鱼料包和鱼头和片下鱼肉的鱼骨头翻炒3-4分钟，然后把千张切好放入锅里，因为千张要煮一下才够味。放入水烧开之后，煮5-7分钟就好。 然后把鱼头肉和鱼块捞出来放到盛豆芽和青瓜的汤盆里，再放入鱼片煮三分钟左右，然后也盛出来。就要大功告成了哦！ 然后就是做辣椒油，这个很多人都会做，我就没拍照了哦。做好之后淋在鱼片上，撒上香菜就就可以了哦！
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发表于 2011-4-14 11:45
