小熊酸奶机用了两次不是很成功赐教~~~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-3-9 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

败了台小熊酸奶机，做了两次，刚做好看着还挺好的，就放冰箱里了，过了大概8小时以后再拿出来想吃呢，发现有黄色粘粘的液体渗出，网上搜了下，这个情况并没有坏，可我还是没吃给扔了，因为。。。。。。。。确实不好看，所以也下不了口，请高手赐教一下吧。

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桃子妈

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沙发

发表于 2011-3-9 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似都有的啊。

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仔仔妈妈

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板凳

发表于 2011-3-9 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是，就用了一回，浪费了6袋牛奶，做的胡难吃，后来酸奶机就一直搁置了。

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幼儿园大班

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地板

发表于 2011-3-9 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，这个得问我啊，我就是学这个专业的！首先析出的黄色的液体是乳清，不是坏了，是酸奶发酵过度了，酸度过高，牛奶中的乳清就析出了，不影响食用的，只要你不觉得酸，你把酸奶搅拌均匀就可以吃了！
做酸奶首先要保证容器干净无油，否则有杂菌的话容易坏！其次酸奶的引子我们专业也叫菌种要好，要保证一定的活性啊，所以建议买新鲜的酸奶做引子，半斤牛奶用50ML酸奶做引子就足够了，其次要保证酸奶发酵温度，一般是37-42度，温度太高乳酸菌会热死的！温度太低的话又不容易发酵成功！等牛奶凝结有少量乳清析出就算发酵好了，要想口感好的话，还是要在发酵之前在牛奶里放些糖充分溶解，根据自己的口味来吧！另外如果你买的牛奶不新鲜或者是有抗生素，也不容易发酵成功哦！以上是我一些建议，你再做做试试啊，不难的！

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蔚妈

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发表于 2011-3-9 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做好后放冰箱里几个钟头，出来更好吃！

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发表于 2011-3-9 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的时候是不放糖的，只是用牛奶和原味的奶，但是很酸味道一点也不好吃，不知道亲们都是怎么做的，如果要加糖是在什么时候加进去的，谢谢啦！

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发表于 2011-3-9 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢lemons79详细的回答哦，经你这么一说我再看黄黄的东西就不难看了，呵呵，心理作用啊。

另外，我都是吃前放点点蜂蜜的，还放很多水果的，个人感觉口味很好的，宝宝也很爱吃！

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幼儿园大班

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发表于 2011-3-9 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lemons79 于 2011-3-9 14:58 发表
, B: ~* z3 n7 F1 v& Q哈哈，这个得问我啊，我就是学这个专业的！首先析出的黄色的液体是乳清，不是坏了，是酸奶发酵过度了，酸度过高，牛奶中的乳清就析出了，不影响食用的，只要你不觉得酸，你把酸奶搅拌均匀就可以吃了！
, w) o. X# d# o- g$ D9 e5 ^+ ]( l c 做酸奶首先 ...

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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

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幼儿园大班

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发表于 2011-3-10 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买个川秀的菌粉，就是一小包的，可以做一升的，我做的就不比外面的差

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发表于 2011-3-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天做酸奶时就有乳清析出，我还以为买的牛奶掺水了
现在做的酸奶就很好

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幼儿园小班

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发表于 2011-3-10 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我开始做的时候也是这样，没关系。现在我们一家大小都喜欢家里做的酸奶，外面卖的太甜了。# i' y( ]& j% p2 @# w! g
告诉你我的经验：我一般是三包纯牛奶（就是600多毫升吧），放进酸奶机里，一勺白糖，半盒原味酸奶做引子，一勺炼乳（加上这个会更好吃）。搅拌均匀后，盖盖子，按按键，8小时。
一般做好的酸奶最好当天就吃完，那是味道最好的。如果放久了，就会有液体渗出来。就太酸了。吃的时候，记着加些蜂蜜，或添些水果定，麦片，坚果之类的都可以（或者用你的想象力，加什么都可以）。早上还可以用它来当早餐。味道比外面的要好多了。

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发表于 2011-3-10 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢赐教啊！！

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尚尚妈

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发表于 2011-3-11 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我夏天也经常做，比卖的好吃。

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妖精

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发表于 2011-3-11 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收一个准备败一个啊

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发表于 2011-3-12 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，我也找到失败的原因了，我用的是特轮苏，换了普通的奶就好了

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添添妈妈

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发表于 2011-3-12 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

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小臭臭的妈妈

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发表于 2011-3-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

早上做好了第一锅酸奶，哈哈，像豆花一样，要越来越好吃！！加油！！

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臭臭儿他妈

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发表于 2011-4-27 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回头试试！

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