谁知道怎样蒸鸡蛋羹 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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瓶雨落

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楼主

发表于 2011-6-22 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谁知道怎样蒸鸡蛋羹能蒸的和餐馆的一样，没有马蜂窝状，和豆腐脑一样。拒绝添加别的东西，我听月嫂说是用开水蒸，试了试，是比凉水的强好多，但是还是和餐馆的不一样，而且蒸出来的周围没水，是干的。谁知道啊，教教偶啊，偶要给宝宝蒸着吃

回帖推荐

张馨予0509 发表于5楼查看完整内容

我婆婆给宝宝蒸的就是豆腐脑状的，很棒，做法：一个鸡蛋先搅拌均匀，倒入和鸡蛋差不多量的温开水，一定是温开水，放到锅里蒸大概5分钟，最好用水蒸，不要用微波炉，不好控制。

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沙发

发表于 2011-6-22 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用开水搅开了以后过滤一下再蒸就不会马蜂窝状了

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浩然-妈妈

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板凳

发表于 2011-6-22 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时间短些蒸的时候上面用保鲜膜盖着

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Medal No.11

地板

发表于 2011-6-22 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋里要加少量的水,然后再蒸.

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幼儿园大班

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发表于 2011-6-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我婆婆给宝宝蒸的就是豆腐脑状的，很棒，做法：一个鸡蛋先搅拌均匀，倒入和鸡蛋差不多量的温开水，一定是温开水，放到锅里蒸大概5分钟，最好用水蒸，不要用微波炉，不好控制。

点评

小臭臭的妈妈回答灰常正确，我们一直都是这样蒸的！滑滑的~ 发表于 2011-6-26 14:28

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发表于 2011-6-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

温水蒸，时间不要超过5分钟

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幼儿园大班

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发表于 2011-6-23 04:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夏末妍语于 2013-9-5 04:26 编辑 5 _& [' F; C6 D: ]6 u, @! |

稍微

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-6-23 07:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

温水蒸) v# i( E( c6 F# k& P# N9 {' T
时间短2 n0 k p1 I1 q: y# k! G8 ?3 I
上面扣个盘子或者保鲜膜更好

点评

尚IN 回头我也试试，我加水了，不过加的是冷水我每次蒸的都有马蜂窝发表于 2011-6-25 00:15

杰森妈妈超级同意，这个方法很好用！发表于 2011-6-24 21:29

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幻彩泡泡

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Medal No.11

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发表于 2011-6-23 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，我也蒸不好

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发表于 2011-6-23 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 gupta 于 2011-6-23 09:31 编辑
2 D- a$ M2 |. S( m9 }
教你一个很简单的办法，1袋牛奶+2个鸡蛋，打匀，并用过滤网过滤，加入少许糖，放入容器，上面裹一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔，上锅蒸，完毕！美得很，我在电视上学的，特别好！

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Medal No.11

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发表于 2011-6-23 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用温开水等量鸡蛋拌匀，微波炉中低火或者中火1-2分钟。（时间你可以在把握一下，这是孩子小时候用的，现在很久没用了）

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瓶雨落

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发表于 2011-6-23 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gupta 的帖子, S7 q+ I. j6 G2 H) H% R6 S

保鲜膜偶不敢用啊，最近塑化剂闹的沸沸扬扬的，唉。

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瓶雨落

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发表于 2011-6-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏末妍语的帖子% e. K a/ _1 n9 J, E3 n
2 ~8 f5 `5 X7 p6 W7 m3 x
感谢亲，偶也用的开水和温开水试过，是比凉水蒸的强，也比较嫩，可能是我追求完美吧，感觉就是没外边蒸的好，在学习学习吧。

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瓶雨落

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发表于 2011-6-23 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gupta 的帖子, A9 O; w0 N+ M1 l

回头试试谢啦

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发表于 2011-6-24 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一定要盖上盖子，那样会比较嫩

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瓶雨落

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发表于 2011-6-24 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复曹萌的帖子

明天试谢亲

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我家有宝蛋蛋

我家有宝蛋蛋

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Medal No.11

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发表于 2011-6-24 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先把鸡蛋打匀，加入凉开水在打匀，鸡蛋和水的比例是1:1，出来的就是豆腐脑状的

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发表于 2011-6-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小徽徽的妈

冰儿

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发表于 2011-6-24 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好管家上讲过，鸡蛋打好倒入开水一定要顺着碗边倒，不然冲成蛋花了，倒完水后再搅匀，水和鸡蛋的比例是1:1，盖上盖子或蒙上保鲜膜，电磁炉中火15分钟，天然气多长时间没试过，不过要中火哦，我就照这给我宝蒸的，确实蒸出来确实又嫩又光滑，我都忍不住拍照了。

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可爱的雯雯

幼儿园大班

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发表于 2011-6-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋里加开水或温水都行（水不能太少），少许盐、香油，打均匀，上锅蒸，刚开始用大火，等锅开后，小火炖5分钟左右就可以了！

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谁知道怎样蒸鸡蛋羹

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