东北杀猪菜~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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团娘

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楼主

发表于 2009-2-25 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我老公是内蒙人我是东北人，我们家吃饭一般都是比价味重的，酸菜在北方地区基本上就是冬天的主要菜品。因为保存时间长而且解腻~！正宗的东北酸菜使用的是大白菜，一般准备上一口大缸，把洗净的大白菜按顺序放好每一层都要撒盐，最好是大粒的盐，然后人上去踩实最后在上面压上大石头，过一段时间就可以吃了~！真正的杀猪菜只有在我小时侯吃过，那时候外婆家每年开春都会养一头猪到了来年过年的时候就杀着吃。妈妈在杀猪头一晚就要开始切酸菜，一定要切成细丝，还要把水攥出去，这样切好的酸菜就是一团团的整整一大盆。等杀完猪后就会把猪肉、猪骨头、猪心肝、猪尾巴、血肠（我们东北人吃的血肠是用猪血拌上盐灌到小肠里面）.....和酸菜一次下锅（一定是烧柴的大铁锅）开始炖~！真的很香~！可是现在再也吃不到了~！现在上班也没有时间回老家，只靠去东北饭店打牙祭，一次在市场看见了久违的酸菜，买了回来自己做~！呵呵味道真不错~！改良后里面材料有猪骨、土豆、冻豆腐、粉条、还有猪肝...呵呵每次一盆都是精光~！真有成就感不过我们家的人肚子也是越来越大:wanwan35: ~！

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小左

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沙发

发表于 2009-2-25 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，看着不错:wanwan59: :wanwan59:

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诺米妈

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板凳

发表于 2009-2-25 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了

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地板

发表于 2009-2-25 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊！

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和妈

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5^#

发表于 2009-2-26 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好香啊~
我也做不出回家吃的饭~

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团娘

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6^#

发表于 2009-2-26 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 谢谢

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7^#

发表于 2009-2-26 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公是东北人

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幼儿园大班

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8^#

发表于 2009-2-27 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃:wanwan59: :wanwan59:

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妈妈爱彤彤

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9^#

发表于 2009-2-27 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香啊~

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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10^#

发表于 2009-2-27 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，饿死我了:wanwan52:

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团娘

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发表于 2009-2-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家是无肉不欢~

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家有俩宝

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发表于 2009-3-3 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是东北人，好久没吃到酸菜了，想想都馋呀！能告诉我哪里能买到酸菜吗？- k4 ^ B9 d. S+ h+ F8 m
现在积酸菜的大缸不好买家里也放不下，听人家说现在好多人都是用小缸腌小棵的白菜，方法也简单，而且半个月就能腌透可以吃了，而且还能一直往里续菜继续腌。你知道方法吗？:wanwan60:

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虫虫好妈妈

虫虫

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发表于 2009-3-3 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是内蒙人,是中国东北那面的

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发表于 2009-3-3 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

东北人前来报到.和阿蛮妈妈一样,好几年没有吃到家乡菜了.馋呢.:wanwan35:

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帅妈

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发表于 2009-3-3 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊:wanwan59:

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小睿妈

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16^#

发表于 2009-3-3 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了:wanwan49:

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团娘

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发表于 2009-3-3 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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DIY哈哈

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发表于 2009-3-3 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮老乡顶.
http://www.xamama.net/viewthread ... p;page=1#pid1204180

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依果妈妈

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发表于 2009-3-3 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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东北杀猪菜~

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