文字：当爹 图片：当娘 天气转凉已是初冬，想来想去周末在家吃点什么，忽然想起来已经好久没有吃过烤肉了，这周末干脆在家来个自制韩式料理也是快乐滴。 说是韩式料理，实在是不喜欢纯正韩派的油腻和过甜的口感，还是喜欢咱们西北孜然味道的烧烤，于是在腌制上彻底颠覆韩式酱料，自己配制。 老妈一大早起来的早，丁丁当当的就在厨房里打开了前阵，等我爬起来看的时候，牛肉已经切成3mm左右厚的大片，并且双面用刀背砸过了，鸡翅、五花肉也都化冻洗好，肉片切的有点不尽人意，忘了告诉她老人家顺长切成10公分左右长2mm之内的大薄片，现在弄出来的造型有点像是要炒回锅肉，不过也没关系，肉片厚多腌会儿多烤一会儿照样也是很好吃滴。 看看备料已经齐了，俺着手腌制，先说牛肉，牛肉因为水分较少，烤起来容易干，所以将近2斤肉片先下了1两多调和油一阵大力鹰爪先给抓匀了，让肉表面充分浸油之后加入姜粉、胡椒粉、花椒粉、孜然面、盐、鸡精、嫩肉粉，考虑的孩子太小，没有加辣椒面，至于量嘛，除了嫩肉粉必须按照说明的比例，其他的根据自己的爱好吧。本来打算捏两片柠檬汁进去适当再扮点洋葱丝，可是这两样都忘记买了，索性作罢。把这些面面又是一阵大力鹰爪抓匀之后，下料酒充分抓匀腌住肉就可以了，为了给孩子一点点甜甜的感觉，顺便不要让糖分影响身体健康，俺还适当的下了不到1两的无糖可乐，牛肉就这么腌它半个小时就可以了。
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发表于 2011-11-21 16:07
