【跟我做】美味老碗鱼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 【跟我做】美味老碗鱼

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 1582 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【跟我做】美味老碗鱼 [复制链接]

手巧心才灵

手巧

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12869
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-10-10
地区:: 雁塔区
街道:: 其他

Medal No.11

楼主

发表于 2008-12-25 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原料:4---5斤鲶鱼一条,腐竹,豆腐,油皮,竹笋,菜花,木耳,小油菜2 y& S+ d2 E0 F7 G& D$ [$ {1 j
调料:烹调油一两,花椒一两,辣椒二两,盐,料酒,鸡精,味精,淀粉,大蒜,小葱,生姜.
制作过程:
1，鲶鱼洗净剔骨,头不要.(头没有肉.)留下鱼油待用.鱼肉冷冻(为了容易刀切),鱼骨剁块冷藏.$ ^$ i. u% v) _" y3 T. X: _1 A
2，鱼肉冷冻八分硬时取出,切2--3毫米薄片,与鱼骨一同调味,放盐,味精.拌均后腌制15分钟.拌入干淀粉.
3，各种蔬菜洗净,切片切段.入炒锅(不用油)添水稍炖,(菜花,小油菜一类脆菜后放.)出锅前加入盐,鸡精.装入大老碗.: Y _1 z+ v- M- p5 T
4，大锅水烧开,撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨,用筷子轻翻滑散,以防粘锅.水滚开后,漏勺捞出,码在大老碗菜上., D3 c9 P/ V' q0 t! w1 \
5，炒勺放油,点小火.放入切块鱼油.鱼油炼干后,除去油渣.放入花椒,切段辣椒翻炒.即将变色时放入蒜片,姜片葱段稍炒,放入料酒,盐继续翻炒.油红料酒将干时,关火.淋在鱼片上即可.
注意事项:小火翻炒宜久,辣椒不要变色.这样才能香味浓烈.

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10688
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-09-02
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

沙发

发表于 2008-12-25 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59:

回复引用

Rank: 10

经验值: 25942
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2008-12-25 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做，鱼油哪里有呢？鲶鱼有没有刺呢？好切片不？

回复引用

qinqinguodong81

颖颖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3227
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

地板

发表于 2008-12-25 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan60:

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1016
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-06-02
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

5^#

发表于 2008-12-25 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱吃鱼，可就是不会做，经常在外面吃啊

回复引用

ribby

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1525
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-04-29
地区:: 未央区
街道:: 未央区

6^#

发表于 2008-12-25 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

回复引用

Rank: 10

经验值: 22301
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

7^#

发表于 2008-12-25 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

回复引用

悦宝宝

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7266
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 1999-08-15
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

8^#

发表于 2008-12-26 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

回复引用

Rank: 10

经验值: 22301
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

9^#

发表于 2008-12-27 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

回复引用

手巧心才灵

手巧

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12869
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-10-10
地区:: 雁塔区
街道:: 其他

Medal No.11

10^#

发表于 2009-1-5 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃的“鱼”

:wanwan86: :wanwan86: 鱼，鱼，鱼！

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【跟我做】美味老碗鱼

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部