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食物中添加過多的蔗糖，雖可滿足口感及食用慾望，但容易造成小孩日後齟齒、肥胖，及養成愛吃甜食的習慣；因此，家長應在孩子幼兒期，養成良好飲食習慣，僅可能避免攝取過多精緻糖類，而應該攝取天然及多種營養素的「醣類」為宜。 過去錯誤的觀念以為蛋白質是最重要的營養素，事實上醣類、蛋白質、脂肪在熱量上是互通的，一般人體的熱量有百分之五十至六十需由醣類而來。
不過許多人對於糖與醣這兩個字，經常混淆，一般解釋「醣」：是多羥基醛或多羥基酮和它們的衍生物或聚合物的總稱；而「糖」：個別的醣稱之某糖，如葡萄糖、蔗糖等；就營養學的角度而言，糖與醣的差別在於糖是具有甜味的，而醣是泛指總稱。
「醣」與「糖」的差別
醣類跟糖的功能一樣，在提供身體所需能量及維持身體部分的生理生化作用，主要的食物來源為澱粉類食物。醣類可分為單醣（如：葡萄糖、果糖）、雙醣（如：蔗糖、乳糖）及多醣類（如：澱粉、纖維質、肝醣），所以醣類的範圍較廣。
含有糖的食物歸類為甜食，因此舉凡糖果、餅乾、蛋糕、果凍、布丁、飲料都算甜食。雖然糖類最主要的功能在於提供熱量，也就是身體一切活動的能量，是最基本、也是最重要的營養素之一，但現今許多人對它避之唯恐不及的原因，其實是因為攝食過量加上容易造成蛀牙的原因。
糖過多，維生素B1缺乏
一般的飲食建議對於糖分的攝取不建議太高，儘可能減少攝取精緻糖類，如：蔗糖、糖果、飲料等，易造成健康上的負擔。部分的嬰幼兒奶粉或副食品中添加蔗糖或其它醣類，但添加過多的蔗糖雖然口感上較佳，小朋友較喜愛食用，但容易造成日後的齲齒及小孩肥胖，況且甜度高也容易養成愛吃甜食的習慣；在副食品的餵食原則上，也是遵守避免添加含糖的食物為準則。
所以仍然建議在寶寶的餵食上，家長要控制糖份的給予，盡可能避免精緻糖類的攝取。在糖代謝的過程中，會消耗掉身體中的維生素B1，甜食吃過多，消耗過多維生素B1，要注意維生素B1是否因而不足。
以「醣類」取代「糖類」
以「醣類」取代「糖類」，這是最重要的觀念，因為醣類跟糖一樣能提供身體所需能量及維持身體部分的生理生化作用，但選擇多出很多，並且較健康，如：水果（含果糖）、牛奶（含乳糖），對健康有益處遠大於「糖類」。以蔬菜、水果、牛奶、五穀根莖類取代「糖類」，一樣可吃到甜味，但不會吃到那麼多的糖分、油脂和熱量，雖然有些水果甜味頗高，但與精緻糖類相較之下，熱量不僅低了許多，還能攝取到天然及多種營養素。
無論是大人還是小孩，還是儘可能減少精緻糖類（如：蔗糖、糖果、飲料等）的攝取，以免造成齲齒及熱量攝取過多而引起肥胖，所以在吃之前算看看它含多少熱量，是否會超過本身所需的總熱量攝取範圍。
另外甜食除了含糖外，為了口感的關係，許多產品也會伴隨著高比例的油脂，因為甜食多靠糖及油脂來增加口感，而這些奶油、酥油、氫化油多為飽和脂肪酸，且人工油是反式脂肪酸，長期食用可能引起心血管疾病、膽結石、肥胖、胰島素耐受不良……等等，對身體有多種的負面影響。在此仍呼籲父母親在孩子幼年期便養成良好的飲食習慣，減少攝食過多的甜食，才不因愛之反而害之。
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发表于 2009-1-13 17:34
