舌尖上的母爱24－－糖醋里脊 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-6 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由豆豆0831 于 2014-8-6 21:56 编辑

今天终于凉快了，可以做前些天怕热不想做可豆豆超爱吃的糖醋里脊了！
好多人都喜欢在饭店点糖醋里脊这道菜因为它酸酸甜甜，很开胃。经常吃的人可能都会发现这样一个问题，饭店里的糖醋里脊刚端上来的时候很好吃，但一liang下来就不好吃了，肉变得硬硬的。原因就在于他们没有使用真正的猪里脊肉。有的用的就是一般的猪肉，再有的，更离谱，用的就是鸡脯肉。猪里脊肉基本上超过20元一斤了，但是鸡脯肉就几块钱。一盘糖醋里脊20到30元不等。是不是很坑人，所以还是自己动手做吧！还是老规矩先上我今天做的成品，勾引一下大家的视觉，味觉。下面从材料准备到制作过程慢慢的跟大家说吧！

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沙发

发表于 2014-8-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料准备:我在华润万家买的猪里脊肉，好像是25块8一斤，我买了七两，今天用了大概是一半。刚好做一盘。
然后我们需要准备，鸡蛋一个。面粉和淀粉，各少许，番茄酱。
制作过程:将猪里脊肉按照纹理切成小拇指粗的长条。（我今天切的有点粗了，所以，里脊肉看起来有点太胖了。）加少许盐料酒一勺，生抽半勺，胡椒粉少许腌制二十分钟。
二十分钟后往肉里，放鸡蛋一个，搅匀，再加入，一比一的面粉和淀粉，搅拌均匀。这一步是给肉挂糊，这个挂糊很重要，一定要每条肉都挂均匀。

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板凳

发表于 2014-8-6 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后锅中放油，烧至六成热，将火调至中小火，开始炸里脊肉。如果时间允许我建议一条一条发，这样子，不会互相粘在一起，而且形状会很好。这一步，主要是让里脊肉在锅中定型大概需要一分钟时间。
然后将里脊肉捞出，将火调至大火，等油温升至九成时，再次将里脊肉放到锅中复炸！炸至表面金黄，表皮松脆马上捞出。

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地板

发表于 2014-8-6 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里脊肉放在一边进行控油，将锅中的油倒干净。准备四勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋，这一部也可以根据自己喜好，喜欢吃甜一点就糖多一点，喜欢吃酸一点醋多一点。将准备好的番茄酱糖醋，一起倒入锅内，进行熬制，加入少半碗水。嗷嗷直到粘稠状时火开大，将里脊肉，倒进锅中快速翻炒。也就是我们常说的爆炒必须爆炒。然后加点淀粉水进去收汁，出锅。

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5^#

发表于 2014-8-6 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有芝麻的话上面撒点芝麻，看起来会更香哦。
豆妈不是一个特别勤快的人，所以做的都是一些简单的家常菜。我会一直坚持下去与大家分享的！

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幼儿园小班

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发表于 2014-8-6 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有食欲

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发表于 2014-8-6 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复歪歪1985 的帖子
' u& \/ i8 U# J7 o$ K有食欲

刚好问你一下黄油在哪买呢？

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-8-6 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超爱

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发表于 2014-8-6 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒

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一诺

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发表于 2014-8-6 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的最爱，我最爱吃这个了

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发表于 2014-8-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超赞，多谢分享，我们孩子也特爱吃糖醋里脊，到时我也给他做

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发表于 2014-8-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超赞，多谢分享，我们孩子也特爱吃糖醋里脊，到时我也给他做

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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-6 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒，学习了。

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恬恬妈

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发表于 2014-8-6 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习来了……

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幼儿园小班

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发表于 2014-8-6 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱吃糖醋的了，口水都要流下来了

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发表于 2014-8-6 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮，颜色很好，今天还在外边吃了，28一盘，回头也自己做做

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发表于 2014-8-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香啊

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幼儿园大班

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发表于 2014-8-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃呢

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水晶葡萄1234

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发表于 2014-8-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿子最爱吃这道菜了，外面吃饭必点。

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发表于 2014-8-7 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，儿子也喜欢吃

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