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本帖最后由 迷幻鬼魅 于 2012-9-13 16:45 编辑
婴儿辅食不仅仅为添加:婴儿4-6个月后是添加辅食的最佳时间。在医院的儿童保健科，常见因为没有添加辅食或添加不均衡而患上疾病前来就诊的宝宝。
辅食添加：开始第一步
婴儿在胎儿期时，会大量汲取母亲体内的铁，这些铁足以够他维持到出生后4-6个月，如果4-6个月后，只喂母乳的话，婴儿就容易出现贫血等。因为100克的母乳含有0.1毫克的铁，而婴儿在发育过程中每天则需要10毫克的铁。一般6个月后，婴儿开始长牙，同时消化酶比较完善，可以添加辅食。辅食的添加有利于婴儿的断乳，提倡自然断奶。
添加辅食：7大营养素
在辅食添加中，要包含7大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素、水。
添加辅食过程中，也需要遵循一个原则：从少到多，从稀到稠，从一种到多种，从细到粗，循序渐进。同时，膳食要均衡。4-6个月后可添加1/4个蛋黄，蛋黄含钙、铁、锌较多，营养丰富。3-5天后，如果婴儿爱吃，而且在大便正常情况下，可慢慢增加蛋黄的量。婴儿对蛋黄适应后，可逐渐添加米粉、米糊、烂粥等淀粉类食物，以及鱼肉泥、动物血泥、菜泥、水果泥。这些食物不仅含有丰富的维生素、纤维素等，还可以增加婴儿的咀嚼吞咽能力。
提醒：蛋黄以蒸、煮为主，婴儿１岁以内一般不吃蛋白。1岁以内的婴儿添加鱼类时，最好以清炖或清蒸为主，不能油炸和红烧，也不能放调料，以少盐不甜为原则。盐多会增加肾脏负担，糖类过量会影响婴儿食欲。
7-9个月后，可添加烂面、烤馒头片、饼干、肉末等。其中的烤馒头片、饼干是为了促进婴儿的牙齿生长及咀嚼吞咽等良好习惯。
10-12个月后，可添加厚粥（即稠粥）、软饭、面包、碎肉、碎菜等。
一天之中有没有一个辅食添加的时间？能不能把它当成一餐？
作为断乳期的食物，刚开始添加的时候，因量少，一般在哺乳后添加，这时不能将添加的辅食当做一餐。随着辅食量的增加，6个月后就可代替1-2次乳类。
几种辅食添加误区
1、以健康的方式添加。在制作辅食时，需要将食物做成泥状，有的父母用自己的口来咀嚼，这是不正确的。为了避免向孩子传染口腔疾病，可用做蒜泥的蒜臼将食物做成泥状，或用食物搅拌机等。
另外，有的父母喂养时怕烫到孩子，用自己的口来试食物的温度，这是不卫生的，可以用少量的食物放在手背上来试温度。
2、添加泥状食物不减奶量。
3、婴儿用舌头顶出食物，父母以为他不爱吃，从此不再给他吃这种食物。
4、把添加的食物搅拌成糊状用奶瓶喂。这样就违背了添加辅食的目的，锻炼不到孩子的咀嚼等能力。
5、强迫进食（哄骗进食）。
宝宝不爱吃辅食怎么办:
原因一：不懂得如何“吃”
4~6个月的婴儿，嘴唇肌肉和舌头的运动能力已经比较灵活，这时候家长可以开始训练他们吃米糊、果泥、蔬菜泥等辅食。不过，开始添加辅食时，有些宝宝会习惯性地用他们熟练的吸吮动作来获取食物，可是这些新食物，并不是用吸吮便能获取的，这时候宝宝会开始变得不耐烦，并将食物用舌头往外顶。这时候，并不是宝宝本身不喜欢新食物的味道，而是宝宝还不懂得如何把食物吞下去。对于家长来说，如果发现宝宝有这种表现，可以用勺子耐心多喂几次。只要给宝宝提供了更多的时间和机会来练习获取辅食，宝宝会渐渐习惯用勺子进食的方式。
原因二：给得太急太多
许多新爸新妈急于给宝宝添加食物，喂养宝宝时往往过急过快。如果发现宝宝吞咽不及或者出现食物溢出的状况，记得调整每次的喂食量，每勺给的分量要少一些，方便宝宝食用。此外还要记得给宝宝喂完辅食后，要让宝宝休息一下，不要做剧烈的活动。
原因三：不合口味
一些家长因为工作忙，往往因为图方便，就给宝宝吃固定一种口味的食物，经常吃，宝宝会缺乏新鲜感，容易倒胃口。为了刺激宝宝的食欲，家长们应当根据宝宝每个月龄的特点，适当创新食物种类。据了解，许多时候，宝宝拒绝某一种食物并不是因为不喜欢食物本身，可能和食用的形式有关。比如有的宝宝不喜欢吃纯米糊，不过如果米糊加了蛋黄或是青菜泥，宝宝却又会喜欢，家长不妨多花点时间发现宝宝的口味偏好。
原因四：用餐氛围不愉悦
宝宝渐渐长大，逐渐对外界，特别是爸爸妈妈的情绪有感知。当宝宝拒绝吃辅食时，家长千万不要板起脸大声责备宝宝甚至将食物硬塞给宝宝，要营造一个轻松愉悦的用餐氛围，比如给宝宝一个小玩具玩，一边和宝宝说话，告诉宝宝要吃东西了，当宝宝情绪好时，便会比较容易接受新食物了。
美味辅食DIY 让你的宝宝爱上“泥”:在学会吃米粉、蔬菜及水果后，宝宝到了5月龄时, 就可以给他添加煮熟的鸡蛋黄了。请注意鸡蛋黄的添加步骤：完成上述过程大概需要3周左右的时间。宝宝的胃口有大小，因此，你需要根据孩子的具体情况来决定时间的长短。建议吃鸡蛋黄，每天最多一个。不必刻意选用鸽蛋或鹌鹑蛋。这三种蛋均属于平性，但以鸡蛋对宝宝最为适宜。 宝宝习惯接受蛋黄后，在吃全蛋前，可以先尝试吃动物性的食品。它们的添加步骤是：
尝试吃的阶段，在确定你的宝宝已经有了接受糊状食品的能力后，就要注意不断扩大蔬菜和水果品种以及其他辅食品种，如香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、豆腐糊、蛋黄泥、鱼肉糊、营养米糊、牛奶粥、水果藕粉等。所有食品均应用小匙喂食。
尝试阶段要弄清孩子能吃的食物，以及孩子过敏不能吃的食物，为下一阶段吃混合食物打基础。
鸡蛋黄的制作 (宝宝首次吃蛋黄别超过1/4个)
1、取新鲜鸡蛋1个，将鸡蛋外壳洗净;
2、放在冷水中煮，待水开后再煮10分钟;
3、用冷水冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分离开来;
4、用刀将蛋黄切开，取出需要的量，用匙将蛋黄压碎;
蛋黄可单独食用，也可与配方奶或蔬菜泥混合食用。
特别提醒：
未满10个月的宝宝不要喂吃全蛋，过早吃全蛋会增加孩子5岁内过敏的发生率。
蛋黄米粉的制作
1、将三分之一或二分之一的熟蛋黄放入碗内压碎;
2、加入已调配好的含铁米粉，混合均匀即可。
鱼泥的制作
1、选择新鲜的河鱼或海鱼，去鳞、去内脏，洗净;
2、将鱼放入碗中，加适量葱姜、料酒，隔水蒸熟(约10分钟);
3、取出鱼肉，小心地将所有鱼刺挑出除去;
4、能去皮的鱼也要去掉鱼皮，然后用勺压成泥即可。现做现吃最佳，可避免鱼腥。
变化
可用鱼泥和胡萝卜泥一起调制营养米粉。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在调制好的米粉里，即可给宝宝食用。
鸡茸和鸭茸的制作
1、选择鸡胸肉或鸭腿肉，用刀剁碎;
2、加生粉、适量葱姜水、料酒、少量盐;
3、拌匀后放入碗中隔水蒸熟。也可以将煮熟的鸡肉或鸭肉剁碎，作为6个月以后宝宝菜粥的荤菜原料。
变化
将适量肉末加入已调配好的米粉中，搅拌均匀，即可喂宝宝了。
肉末的制作
第一种方法：生炒
1、将新鲜猪肉剁碎成末;
2、加少量植物油在油锅里，将肉末放入煸炒;
3、加适量水，用小火焖煮5分钟，至肉香飘出后即成。
第二种方法：熟制
1、选择纯瘦肉半斤左右;
2、锅里加水将肉整块水煮，直到煮酥煮烂;
3、取出一次食用的量(25～40克)，用消毒过的刀和砧板剁成碎末即成。其余的肉可以留在肉汤里，下次将肉汤烧开后再制作肉末。剁碎的肉末是今后制作高质量菜粥或烂面条的重要原料。
变化
将适量肉末加入已调配好的米粉中，搅拌均匀，即可喂宝宝了。
婴儿的辅食添加指导
应答性喂养
正确喂食是父母的职责。正确喂食的前提是父母要采取“应答性”的喂养方式。
* 喂养人要按照宝宝的食欲和吃饱信号来提供食品；
* 进餐次数和喂养方法必须符合宝宝的年龄；
* 积极鼓励宝宝(甚至在患病期间)使用自己的手指、小匙，以自己进食的方式来获取充足的食品。
理想的辅食喂养不仅取决于喂什么，而且还取决于如何喂、什么时候喂、在哪里喂、由谁来喂，一共要做好“五个喂”的工作。
我的建议
* 直接喂宝宝，并且帮助能自己吃东西的宝宝。父母尤其要敏感地注意宝宝饥饿和吃饱的信号。
* 慢慢地喂，有耐心地喂，鼓励宝宝进食，但不要强迫他吃。
* 如果宝宝拒绝许多食品，试着将不同食品混合来喂，注意口味和质地，采用不同的鼓励办法。
* 如果宝宝很容易对吃失去兴趣，就应该在进餐时减少娱乐。
记住：喂养时间也是宝宝学习和爱的交流时间。在喂养时要与宝宝交谈，要有目光的接触和语言的鼓励，必要时应做示范。
平时，你要鼓励宝宝进食，如果发现他食欲下降，可能提示宝宝什么地方出了问题：
* 宝宝病了?
* 宝宝不高兴了吗?
* 宝宝希望得到更多的关注?
* 宝宝进入了一个对食物较为挑剔的阶段?
* 安排的膳食内容数天不变，宝宝对同一种味道感到厌倦了?
淡味辅食让宝宝受益一生:宝宝的肾脏还没有能力充分排出血液中的钠（盐的化学名称是氯化钠），吃盐太多，会损害肾脏，更严重的是会因过多的钾流失而造成心脏肌肉极度衰弱而发生危险。
口味重给宝宝带来的负面影响
宝宝的味觉、嗅觉发育还不完全，虽然有些食品的天然口味很淡，但对宝宝来说会很可口。口味重会给宝宝带来以下不良影响。
宝宝的消化系统发育尚未健全，吃盐过量，易使唾液分泌减少，使口腔的溶菌酶相应减少，病毒在口腔里便有了滋生的机会，使宝宝患病的几率增加。
损害肾脏：宝宝的肾脏还没有能力充分排出血液中的钠（盐的化学名称是氯化钠），吃盐太多，会损害肾脏，更严重的是会因过多的钾流失而造成心脏肌肉极度衰弱而发生危险。
专家教你把握宝宝口味
1、婴幼儿食品不宜添加香精、防腐剂和过置的糖、盐，以天然口味为宜。
2、口味或香味很浓的市售成品辅食，可能添加了调味品或香精，不宜给宝宝吃。
3、罐装食品因为含有大量的盐与糖，不能用来作为婴儿食品。
4、所有加糖或加人工甘味的食物，宝宝都要避免吃。“糖”是指再制、过度加工过的糖类，不含维他命、矿物质或蛋白质，又会导致肥胖，影响宝宝的一生。同时，糖使宝宝的胃口受到影响，妨碍吃健康的食物。玉米糖浆、葡萄糖、蔗糖也属于糖，经常使用子加主食物中，要避免选择标示中有此添加物的食物。
从添加辅食开始培养宝宝的口味
开始进食对宝宝来讲是重要的基础，从添加辅食开始让他养成对营养食物的喜好。尽量给宝宝吃接近天然的食物，做到最初就建立健康的饮食习惯，让宝宝受益一辈子。
即使宝宝不喜欢吃某种口味淡的辅食，妈妈也下要放弃，宝宝接受种新食物往往要尝试10次以上。该阶段的食物要细腻、滑润、易消化、不含果蔬中的籽或长纤维等。
给宝宝添加新食物时一定要有耐心，每次只选择种，点点、慢慢地让宝宝学习进食的方法，适应新的味道和口感，同时也让你了解宝宝对新食物是否过敏。
第一次喂新的食物或固体食物时，宝宝可能会将食物吐出来，因为他还不熟悉新食物的味道，并不表示他不喜欢。你需要连续喂他数天，宝宝才可能习惯新的口味。另外，在宝宝心情舒畅、你自己感觉轻松的时候，给宝宝添加新的食物。
原味辅食DIY
1、菜泥、果泥每天吃一种就可以了。
2、油菜、小白菜、菠菜、大白菜（选菜心），用水煮一下，水开后煮2-3分钟，胡萝卜需要时间长一些，然后弄烂。
3、水果则选苹果、梨、香蕉等。做起来一点都不费事，如宝宝爱喝菜水就最好了。你不必担心宝宝是否习惯这些食物的味道。
4、各种蔬菜和水果，首先从蔬菜开始，制成易烂的泥糊状或煮熟的浓菜汤。
5、果泥或浓果产，每天宝宝不能超过1/4杯纯果汁，不宜给宝宝橘子汁或菠萝汁。可将100%纯果汁，用一半的水混合，用小杯子给宝宝喝，不宜喝含糖和果汁的饮枓。
6、肉汁、肉糊，瘦肉剁碎煮烂，用汤匙压碎成泥糊状。你可以用过滤器、搅拌器或食物研磨器来制作，但口味应清淡，下添加盐、蔗糖、调味品等。
7、将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散、将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，续煮；将豆腐，蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟。
8、在家庭制作嬰儿食品时不要使用盐和糖。不放或少放调料，特别是添加辅食的初期，原则上不放调味品。
9、饭加5倍水，煮15分钟，熄火后焖10分钟，将烫过的青菜嫩叶捣碎，加入稀饭中搅匀。
10、饭加5倍水，煮15-20分钟。熄火后焖10分钟，将蒸熟的肉泥加入搅匀即可。
11、将鸡肉切成片。放入水中煮烂；将鸡肉捞出，用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅。将面条下入鸡汤继续煮，将油菜心洗净，切碎放入鸡汤煮。
12、当宝宝9-10个月后，家庭制作辅食时，可以尝试给你的宝宝加少许盐，并开始学习吃口味清淡的普通家庭饭菜。
母乳与辅食如何搭配才好？当父母们决定开始给婴儿添加辅食后，要遵循循序渐进的原则。如何把母乳与辅食搭配得天衣无缝，宝宝又吃得健康呢？ 有的母亲生怕婴儿营养不足影响了生长，早早开始给添加辅食，而且品种多样，使劲喂，结果使婴儿积食不化，连母乳都拒绝了，这样反而会影响婴儿的生长。
一般添加辅食最好采用以下步骤：
1、开始先给添稀释的牛奶(鲜奶或奶粉)，上午下午各添半奶瓶即可，或者只在晚上入睡前添半奶瓶牛奶，其余时间仍用母乳喂养。如半瓶吃不下，可适当减少。
2、6个月后也可在晚上入睡前喂小半碗稀一些的掺牛奶米粉糊，或掺半个蛋黄的米粉糊，这样可使婴儿一整个晚上不再饥饿醒来，尿也会适当减少，有助于母子休息安睡。但初喂米粉糊时，要注意观察婴儿是否有吃糊后较长时间不思母乳现象，如是，可适当减少米粉糊的喂量或稠度，不要让它影响了母乳的摄入。
3、8个月后可在米粉糊中加少许菜汁、一个蛋黄，也可在两次喂奶的中间给喂一些苹果泥(用匙刮出即可)、西瓜汁、一小段香蕉等，尤其是当婴儿吃了牛奶后有大便干燥现象时，西瓜汁、香蕉、苹果泥、菜汁都会有软化大便的功效，也可补充新鲜维生素。
4、10个月后可增加一次米粉糊喂养，并可在米粉糊中加入一些碎肉末、鱼肉末、胡萝卜泥等，也可适当喂小半碗面条。牛奶上午下午可各喂一奶瓶，此时的母乳营养已渐渐不足，可适当减少几次母乳喂养(如上午下午各减一次)，以后随月龄的增加渐次减少母乳喂养次数，以让婴儿逐渐过渡到周岁后可完全摄食自然食物。
辅食添加循序渐进原则:给宝宝添加辅食，让宝宝营养均衡。妈妈们知道辅食添加的循序渐进原则吗？ 辅食添加循序渐进原则一：从一种到多种
每添加一种新的食物，要在前一种食物食用3～5天，孩子没出现任何异常之后进行。具体做法可以从加最不容易出现过敏的米粉开始，观察添加后孩子的神态、大便、皮肤的状况，如果孩子活泼、爱吃、没有喘，没有起“风疙瘩”（荨麻疹），也没有肚子痛、腹泻，我们就可以放心地喂下去，3～5天后就可加第二种食物了。
辅食添加循序渐进原则二：从少量到多量
一般所谓的少量，指第一次只给10 ml左右；第2天加至20 ml；第3天加至30 ml。当吃到30 ml无异常表现后才可再加量。多量的“多”要适合孩子的胃容量和消化吸收能力。
辅食添加循序渐进原则三：从稀到稠
闭着眼睛想想，孩子从吃米汤到稀粥，到稠粥，到软饭的过程，就是体现“从稀到稠的原则”的最好的例子。稀的概念是指用勺舀起泥糊状食物后，倾斜勺子时，食物会像液体一样地流淌下去；稠的概念是指食物粘在一起成团，从勺里往外倒时，食物是成团状地滚落下去的。
辅食添加循序渐进原则四：从细到粗
细指细腻到没有颗粒感的程度；而粗则是一个演变过程。从米糊——烂面条——碎面条——馄饨——包子——饺子；从菜水——菜泥——菜末——碎菜都包含着这一变化，你可细心地体验。
辅食添加循序渐进原则五：少糖无盐，忌油腻
盐以其离子状态维持着人体渗透压，而肾脏靠浓缩和稀释功能维持着人体的水和电解质的平衡。和成人相比，婴儿肾脏功能尚不成熟，给1岁前婴儿食物中加盐，必定会增加他肾脏的负担，时间一长将对孩子的肾脏发育不利。现代科学研究还告诉我们，从小“口重”，成人后患高血压的几率会增加，而患心、脑血管病的几率也会随之增加。甜食会造成肥胖，油腻不利于消化。总之，从孩子生理条件出发，应科学地选择适宜孩子的食物，慢慢地添加。
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发表于 2012-9-12 15:12
