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楼主
发表于 2013-11-12 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃货一枚,非常喜欢自己DIY好吃的。我和老公都喜欢腊汁肉加馍,加各种馍,但是馍能买到,腊汁肉我们人在外地买不到呀。求各路大神能不能详细的介绍一下腊汁肉的做法,好让我俩馋猫省下机票钱自己做着吃呢?

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2009-05-12 
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正宗的腊汁肉老字号店肉汤都是百年的老汤,也就是秘方所在,我们自己做不出那个味道,楼主可以在网上查下,做出家常的味道也不错的。

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我系小木子麻麻  什么叫百年的老汤,难道那个汤从100年前就弄肉,一直用的那个汤吗?  发表于 2013-11-12 17:03

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正宗的腊汁肉老字号店肉汤都是百年的老汤,也就是秘方所在,我们自己做不出那个味道,楼主可以在网上查下, ...
什么叫百年的老汤,难道那个汤从100年前就弄肉,一直用的那个汤吗?

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宝妈你会不会炒糖色,如果会炒糖色那就简单太多了

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我系小木子麻麻  会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料  发表于 2013-11-12 18:45

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宝妈你会不会炒糖色,如果会炒糖色那就简单太多了
会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料

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回复 我系小木子麻麻 的帖子2 I# E4 K* w4 E6 z7 h
会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料
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把糖色炒好,把肉放到开水里过一下把血水倒掉,肉洗干净放同糖色大料,草果,香叶,茴香,花椒,盐,姜,桂皮,桂皮要少放,不然会发苦,倒两勺老抽,水要没过肉,然后开火上锅煮就行了,以后想吃你只要把汤保存好每次煮加点老抽就能上色了,但是第一次一定要炒糖色不然没有咱陕西的腊汁肉特色,宝妈你试试应该好吃的我前几天刚在家做过肉夹馍,我家孩子特别喜欢,

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回复 我系小木子麻麻 的帖子
6 `5 J) L7 q( d' l: \& d3 A会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料

9 Y  n5 ]# J2 @3 T# z宝妈能看明白吗,不明白你在问我哦

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回复 小懒虫66 的帖子7 f2 L# A+ d" W

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把糖色炒好,把肉放到开水里过一下把血水倒掉,肉洗干净放同糖色大料,草果,香叶,茴香,花椒,盐,姜, ...

  y- [6 U! |+ F& L+ z 我和老公都感谢你 明天就试试

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回复 我系小木子麻麻 的帖子# a! R$ M1 p/ B7 O9 U0 T9 G% h9 [3 `
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6 K* H1 T5 e  X! J  D( s/ C9 b0 [ 我和老公都感谢你 明天就试试 ...

" T( b( J! N% M; x# ^" q5 u1 N( o哈哈,不客气
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求腊汁肉的做饭
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