我家妞9号满9个月了，一直都没有给买肉松吃，到周末了才给宝宝蒸鱼吃，婆婆说自己不会做，周内宝宝就只能喝稀饭、饼干了。一直都想自己给宝做点肉松吃，前两天终于找到了方法，自己改良了下，哈哈还不错。 材料：鳕鱼、橄榄油、儿童酱油、熟芝麻 第一步：鳕鱼在凉水里泡30分钟，这时肯定不会完全化开，揭掉鳕鱼皮，用手掰掉上面的冰渣。（如果时间充分，可以等鳕鱼充分化开）清洗干净。 第二步：锅里水烧开，将鳕鱼放在盘子里待水开后上锅蒸，蒸10-12分钟即可。 第三步：取出蒸好的油，用漏勺或筷子挡在盘子边缘，倒去盘子里多余的水分。仔细挑去鱼刺，将没有鱼刺的鱼倒在案板上用刀剁碎。 第四步：炒锅加热，倒入少许橄榄油（一定是少许哦，目的只为划个锅让鱼不粘锅就行），待油6分左右热时，小火倒入鱼末不停翻炒，炒上几分钟待鱼稍微有点散时放入一点点儿童酱油（不用加盐，酱油本身有咸味再加上鱼的鲜味就足够了），继续翻炒，直到鱼里面的水分全部蒸发完就好了。这时可以把熟芝麻放在保鲜袋里用擀面杖擀碎，加在炒好的鱼松里。将鱼松放在炒锅里让自然晾凉，将晾凉的鱼松装入干劲的塑料盒或其他能隔潮的容器里就ok了。芝麻是我自己突发奇想给加的，味道蛮不错。 芝麻可以根据个人喜好，不放也可以。油也不一定非要橄榄油，家里炒菜的油就可以，我是昨天去超市顺便买了一瓶橄榄油准备专门给宝宝用。 这样就可以随吃随取了。 我在琢磨是不是可以如法炮制什么牛肉松、鸡肉松都可以这样做呢？
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发表于 2012-12-10 14:14
