火锅好不好吃，我觉得关键在于汤底，汤底好味道就好，大家觉得是这个理不？ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-11-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

吃过很多种火锅，我觉得料碗都是其次，主要是锅底要好。就拿我吃过的几种火锅做例子吧！

四川火锅：红油锅底，烫、辣、麻、香

江浙火锅：海鲜锅底，鲜、清

粤式火锅：打边炉（清汤锅底）；毋米粥（粥底火锅）

我比较偏爱四川和粤式火锅，虽然四川的火锅比较辣，而且锅里的辣椒花椒密密麻麻分布着，但味道绝对冲，让你的身心都冲出一阵汗，但吃完会上火也是必然的了。而粤式火锅里，最爱还是打边炉，熬上一锅鸡汤或者骨汤，边涮边喝，肉里汤里的营养成分丝毫不会浪费，涮出的菜和肉味道也格外鲜美。

大家都最爱哪个锅底的火锅？

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叶子轩妈妈非常赞同，汤底+料碗+新鲜的菜菜，肉肉=馋死我了~ 发表于 2012-11-6 15:04

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沙发

发表于 2012-11-6 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

写着写着自己都想吃了，火锅的魅力太大了。

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梅梅

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板凳

发表于 2012-11-6 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一般吃的都是四川的火锅可能其他的没有尝试过所以现在也不愿尝试新东西了

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嘟嘟妈

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地板

发表于 2012-11-6 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤底料很重要

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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-11-6 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱咖哩味火锅，还有喜阿公打边炉，都太棒了！

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发表于 2012-11-6 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃川味的

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-11-6 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过很多种火锅，我觉得料碗都是其次，主要是锅底要好。就拿我吃过的几种火锅做例子吧！四川火锅：红油锅 ...

非常赞同，汤底+料碗+新鲜的菜菜，肉肉=馋死我了~

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发表于 2012-11-7 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是喜欢四川的: O7 W( w! T; K* l- J- A

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发表于 2012-11-7 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤底料和涮的肉、菜都得好，菜品不好，汤再美也不行。两者相辅相成

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希希妈

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发表于 2012-11-7 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢四川火锅和老北京的清汤刷羊肉

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margaret

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发表于 2012-11-7 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢川味的，周末就吃，馋死了

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发表于 2012-11-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不敢吃川锅了，一吃就闹肚子，现在喜欢吃牛丸火锅。

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紫明妈妈牛丸火锅？哪里有呢？发表于 2012-11-9 10:45

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发表于 2012-11-7 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢辣的~，哈哈哈

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豌豆公主

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发表于 2012-11-7 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同意！川渝类火锅

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发表于 2012-11-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶喜欢辣的~~

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发表于 2012-11-7 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢老北京的清汤涮羊肉

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可乐

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发表于 2012-11-7 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是偏爱川味火锅

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发表于 2012-11-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃番茄锅和老北京铜锅涮羊肉，料碗也很重要，喜欢多多的香菜和葱花

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紫明妈妈番茄锅我咽不下去，还有海鲜锅发表于 2012-11-9 10:45

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发表于 2012-11-7 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，我更偏重料碗。

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西安的蕾子

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发表于 2012-11-7 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安的蕾子于 2012-11-7 14:01 编辑

在四川吃过火锅，回到西安就觉得那些火锅店还开什么呀！味道差的不是一点。火锅，还是要在四川吃！

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火锅好不好吃，我觉得关键在于汤底，汤底好味道就好，大家觉得是 ...

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