【有奖话题】烘焙季～做烘焙剩余的蛋清和蛋黄怎么办？亲们有什么好方法一起来分享～ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2012-12-25 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

烘焙季～冬天是最适合做烘焙的季节！暖暖的房间里和宝宝一起做烘焙，既好玩又营养健康！有很多甜点，都是只需要用到蛋黄或者蛋白的，这样，就常常有多余的蛋白或蛋黄剩余下来——处理这些剩余的蛋白蛋黄，往往成了我们很头疼的问题。上次做得葡萄奶酥就有亲站短问我剩余蛋清的问题～其实，如果剩下的是蛋清，那么一点儿也不用担心，它非常容易保存，只要盖上保鲜膜，放进冰箱保存一个星期完全没有问题。更便利的在于它可以冷冻保存，3个月之内，什么时候想用都可以。
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大家来说一下自己的妙招吧？剩余的蛋清蛋黄你会怎么处理？
分享有奖哦
               经验：25-35* D; y! D; P# z8 Y
               豆豆：20-30  ^9 \4 S8 V  Q5 i; K7 m
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豆豆妈

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沙发

发表于 2012-12-25 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吧，我的建议是裹了炸带鱼~~

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板凳

发表于 2012-12-25 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接炒了吃O(∩_∩)O~

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皮球的妈妈

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地板

发表于 2012-12-25 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3个蛋清用来做杏仁瓦片，3个蛋黄用来做葡萄奶酥，一点儿也剩不下，呵呵。( c1 n& N. r5 z y
有时会把蛋清冻起来下次再用，# I Z5 ?% r8 h1 F5 o% @
有时会拿蛋清给老公按摩头皮，据说对脱发有效果。

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颖澜澜期待亲来分享杏仁瓦片呀～发表于 2012-12-25 10:50

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馨馨妈

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发表于 2012-12-25 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3个蛋清用来做杏仁瓦片，3个蛋黄用来做葡萄奶酥，一点儿也剩不下，呵呵。
5 s$ j4 F0 S% p2 ]有时会把蛋清冻起来下次再用，1 j1 d& X3 ?: m5 b( R& K
有 ...

期待亲来分享杏仁瓦片呀～

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6^#

发表于 2012-12-25 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

剩蛋清当然是做天使蛋糕了，而且蛋清已保存，可以留着慢慢用；蛋黄就要赶快用掉了，可以做补丁、蛋挞，或者做面包时用蛋黄代替全蛋液

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颖澜澜感谢分享发表于 2012-12-26 14:00

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7^#

发表于 2012-12-25 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-12-25 10:28 ; j" l9 J: d) u! p4 ] L: Q
烘焙季～冬天是最适合做烘焙的季节！暖暖的房间里和宝宝一起做烘焙，既好玩又营养健康！有很多甜点，都是只 ...

# a) C4 r" n$ P9 o9 e3 ~) ^0 `" z& U8 X
辣子炒鸡蛋美的很

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颖澜澜	+ 25	+ 20	这个也不错呢

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美莹

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发表于 2012-12-25 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下方便面的时候下进去

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颖澜澜	+ 25	+ 20	不错哦

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发表于 2012-12-25 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-12-25 10:28 1 Z4 M- @7 u4 a6 m1 v1 [* r( }0 A$ X
烘焙季～冬天是最适合做烘焙的季节！暖暖的房间里和宝宝一起做烘焙，既好玩又营养健康！有很多甜点，都是只 ...

( w) {3 s/ Z6 z) A( F. x5 M
蒸馒头时和到面里包饺子和到面里都是可以的

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颖澜澜	+ 25	+ 20	好方法

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梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

10^#

发表于 2012-12-25 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和面弄到一起炸果子吃

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颖澜澜	+ 25	+ 20	不错嘛

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多多妈小月

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发表于 2012-12-25 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接开汤喝！！！

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Happy妈

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发表于 2012-12-25 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都是放到肉里面的，还要放淀粉把肉过一下，这样肉很嫩的。

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颖澜澜好方法发表于 2012-12-26 13:59

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发表于 2012-12-25 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给宝宝蒸鸡蛋羹吃，或者把馍切片裹上蛋液，炸馍片

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颖澜澜好方法不错哦发表于 2012-12-26 13:59

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发表于 2012-12-25 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋清可以做面膜；准备饺子馅的时候放进去一点可以增加黏度；可以打发做蛋糕。蛋黄可以做蛋挞水；放点面粉擀面条。实在是懒了，可以不管蛋清蛋黄的，打散了用电饼铛烙鸡蛋饼，嘻嘻！

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颖澜澜哇这么多妙招呀发表于 2012-12-26 13:58

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发表于 2012-12-26 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以烧蛋花汤喝哦！另外蛋清可以做面膜哦，去皱的！

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颖澜澜	+ 25	+ 20	蛋清去皱不错呀

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馨馨妈

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发表于 2012-12-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋清可以做面膜；准备饺子馅的时候放进去一点可以增加黏度；可以打发做蛋糕。蛋黄可以做蛋挞水；放点面粉擀 ...

哇这么多妙招呀

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馨馨妈

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发表于 2012-12-26 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都是放到肉里面的，还要放淀粉把肉过一下，这样肉很嫩的。

好方法

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馨馨妈

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发表于 2012-12-26 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给宝宝蒸鸡蛋羹吃，或者把馍切片裹上蛋液，炸馍片

好方法不错哦

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馨馨妈

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发表于 2012-12-26 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

剩蛋清当然是做天使蛋糕了，而且蛋清已保存，可以留着慢慢用；蛋黄就要赶快用掉了，可以做补丁、蛋挞，或者 ...

感谢分享

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发表于 2012-12-26 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般是给剩下的蛋清里再打个鸡蛋，然后给孩子摊鸡蛋饼吃，呵呵。

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