渭南的姐妹们过来下,请教八宝辣子的做法

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天使妈

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楼主

突然想吃渭南小吃,八宝辣子.可是我不会做,以前朋友经常带给我吃.她是大荔的.我看见妈妈网有许多那边的姐妹,有会做的传授一下吧.
谢谢了

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hichow

heyyen

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沙发

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我也喜欢吃辣
o(∩_∩)o...
期待

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点妈妈

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板凳

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拉风兔子

辰辰妈

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地板

八宝辣子我没听过这个叫法
LZ说的是不是肉酱辣子啊就是我们那边过年啊宴席上都有的那种辣子？

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天使妈

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5^#

就是吧\
记得里边有豆腐,丁,土豆丁,咸菜丁好象还有黄豆,和瘦肉沫,用来夹馍的.颜色是红灿灿的
非常香
朋友是大荔人.也许只是大荔的特产吧
想起都留口水啊

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林洁0916

林洁

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6^#

还有豆呢

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清如月

婧子妈咪

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7^#

能喜欢我们老家的特色很高兴。我也喜欢吃，不会做。有机会回老家帮亲带

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天使妈

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8^#

谢谢楼上的各位啊
最好问问做法教给大家
哎孕妇想吃什么却又吃不到
实在是难受
可怜我这个伪孕妇了
下午要去手术掉

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飞螺

泽蛋妈咪

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9^#

我是渭南白水的，我们那边的八宝辣子超好吃，每年过年家家都要做，各种宴席也离不了。
我自己没做过，看我妈做过。
你把肉有肥有瘦的那种（肥的稍多些，有利于出油），煮熟待用。黄豆，花生豆煮好备用，豆腐油炸（大家最好用那种锅烧香豆腐）买块咸菜就是那种大头酱菜，葱姜也要。
把煮熟的肉，油炸豆腐，咸菜切成均匀的小丁丁，大葱准备多点切小丁，生姜也切成末。

锅里放多一些油，把你所需的辣子面可加些芝麻用油先泼好，油多了自然好吃看着油汪汪的也香。辣子视你的菜多少决定。
另外倒油，准备抄刚才切得熟肉豆腐咸菜丁，大葱，姜末，黄豆，花生豆等也放到锅里一起炒，放些五香粉，花椒面，多炒一会，炒到肉里也出油了，放酱油，加适量的盐，有咸菜，不要放多，最后再把刚才泼好的油辣子放进去再翻炒一会，加鸡精出锅即可。
这道菜主要是辣椒面要好，我们用的是老妈自己种的辣椒碾的面，不是街上买的磨得很细的沫，若是辣椒面质量不好
，估计也做不好。

[ 本帖最后由飞螺于 2009-5-21 09:33 编辑 ]

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