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[快乐烘焙]

请教烘焙高手，戚风蛋糕怎么脱模？

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realshmily

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楼主
发表于 2013-5-17 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 realshmily 于 2013-5-17 14:39 编辑
; M+ e+ P7 x, g
2 |4 a- N# b7 g3 {2 \# z初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点油，都没什么用。蛋糕取出来不光滑不完整，模具也粘了好多，感觉好浪费。请教烘焙高手，怎样才能又方便又完整地为戚风蛋糕脱模呢？

点评

颖澜澜  亲用得哪种模具呢,建议用三能的活底模具非常好脱模的,不用涂油,我用得是般的刀,周围划一圈之后直接脱就可以了  发表于 2013-5-24 14:55
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明天109

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发表于 2013-5-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhangliangyi

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发表于 2013-5-17 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有那种模具，底儿是分开的
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多多妈on

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发表于 2013-5-24 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是脱模困难的一种，求答案
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西安小芹

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发表于 2013-5-24 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用的也是底子是分开的那种，很好脱模
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颖澜澜
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6#
发表于 2013-5-24 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点 ...
亲用得哪种模具呢,建议用三能的活底模具非常好脱模的,不用涂油,我用得是般的刀,周围划一圈之后直接脱就可以了
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realshmily

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发表于 2013-5-27 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子! c) k% I/ Q# q; v. Y/ H/ I! x

1 f: X3 C# p# b" a3 L) L我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费，这是不是不可避免的呢？

点评

颖澜澜  呵呵那个避免不了的,亲是等蛋糕放凉了才脱的吗,我觉得粘得不多,那个是避免不了的  发表于 2013-5-27 15:59
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颖澜澜
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发表于 2013-5-27 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
2 }+ i3 Q" T  R8 k/ f! K' ?0 L" S5 m3 U% g
我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费， ...
呵呵那个避免不了的,亲是等蛋糕放凉了才脱的吗,我觉得粘得不多,那个是避免不了的
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大象他妈

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发表于 2013-5-28 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 realshmily 的帖子$ u  ~4 p8 U; i: I
本帖最后由 realshmily 于 2013-5-17 14:39 编辑 / k5 i6 n8 x! K
6 E- {, {. r+ Y) V0 ^5 t% e$ i! I
初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就 ...
2 h& O% s; m9 z( L7 K" H2 R
我用勺子把划一圈，一扣就出来了，或者你等凉点再脱，好弄点
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realshmily

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发表于 2013-5-28 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子( X2 n* v  s" i) g
5 a4 o, L3 f, ~" ^
是等放凉了才脱的，我还想着是不是能很光滑的脱出来呢，就像用防粘的模具做小蛋糕那样。
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小博之妻

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发表于 2013-5-28 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
抹层黄油
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