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本帖最后由 宝贝小泥巴 于 2013-9-8 22:50 编辑
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- F! J; Y" U4 |& y4 d第一步:把转化糖浆和枧水混合均匀,然后加入色拉油,继续搅拌均匀。转化糖浆和枧水我都是淘宝买的,都可以自己制作,但我怕把握不好分量所以直接把现成,想自己做的可以 百度下君之的方子里有方法。
$ {, P! Y) ] `1 h9 o第二步:筛入面粉,我用的是普通面粉。揉成光滑的面团,松弛1小时,准备做馅料。$ L/ H+ J. X2 B9 t: {
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第3步:我准备的馅料分别有:青梅、杏干、桔饼、糖冬瓜、葡萄干(这几样分别切成小丁,我大概每样放了40克左右,还放了少许的青红丝。)花生仁、瓜子仁、杏仁、白芝麻(这几样要炒熟,花生仁脱皮砸成小碎粒,我为了喜欢颗粒感,都没细细切碎,这为后面包月饼增加了难度)! P# ^$ _7 }" a& u' L) d2 m, u# }" _
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7 q8 J) M0 v2 c4 R9 D. y第四步:把所有馅料混合一起,加入色拉油和炒熟的糯米粉、纯净水、糖桂花(一般加玫瑰糖,不过家里有做酸梅汤剩的糖桂花,我就换成糖桂花拉)。把所有材料糅合成团,我觉得这步不需要完全参照别人方子里的分量,根据自己的材料看吧,能捏成不散的圆团就行。. e; b# \3 [& }( e r, e/ q
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5 z+ d, g4 F! X/ ]( I第五步:把饼皮和馅料分成小团,开始做月饼,具体过程不写拉,度娘上很多,毕竟我也不熟练就不献丑拉。我的分量没把握好,月饼做的有裙摆拉,没关系,能吃就行,好吃就行。我是在娃娃睡觉以后做的,做这步时候已经夜里一点拉,困的厉害,也就不追求好看拉,只想着赶快把馅用皮包着,烤好就行拉。3 T8 H/ ^! S! h1 P7 e4 ?. R
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